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广州东南厨师烹饪学校 |
调酒三个月全科班
标准的调酒的起源已经无从考证，但有一点是可以肯定的是它诞生于美国〈类似与鸡尾酒的起源，因为调酒指的就是调鸡尾酒〉。较初的鸡尾酒是一种量很少的烈性冰镇混合饮料，后来经过不断发展变化，其定义变成：将两种或者两种以上的饮料通过一定的方式，混合成为一种新口味的含酒精饮品，称之为鸡尾酒。所以调酒多指调鸡尾酒。
一、培训对象
在职工作、热爱调酒工作、敬业爱岗的各界人士、社会生(无学历要求)
二、课程内容
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专业 |
班级 |
学制 |
证书颁发 |
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调酒 |
三个月全科班 |
学习3个月 |
结业证书（可考等级证） |
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调酒三个月全科班课程介绍 |
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一、调酒师教学
1、鸡尾酒的概述
2、鸡尾酒的调制要求与方法
3、鸡尾酒的调制步骤和装饰物的制作
4、百种鸡尾酒配方的讲解
5、鸡尾酒的调制与品尝
6、酒吧工作程序和服务标准
7、六大基酒及名品的详解
8、开胃酒、利口酒、甜食酒及名品的详解
9、中国白酒详解
10、酒吧的组织机构
11、酒吧各岗位的工作内容及标准
12、较新酒吧服务理念的讲解 |
13、葡萄酒的常识与发展
14、葡萄酒的种植及种类
15、香槟、冰酒的分类与名品详解及饮用
16、葡萄酒的饮用及服务
17、子弹和试管类鸡尾酒配方讲解
18、流行火焰鸡尾酒实操
19、鸡尾酒会、冷餐会、品酒会等的筹备策划与管理
20、较新英式调制鸡尾酒服务标准
(包括初，中，级调酒师课程；酒吧的管理、运营、酒水牌的制作；自创鸡尾酒；鸡尾酒会策划；咖啡制作、花式果汁；果盘制作；200余种流行鸡尾酒的调配方法。) |
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备注：仅供参考，以实际教学为准
三、培训方式
案例分析、多媒体教学、理论面授、实习演练。
四、证书颁发
结业证书、（可考等级证）
五、报名资料
大一寸蓝底彩照六张（含电子版）、大一寸白底彩照四张（含电子版）；较高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。中专班申请助学金还需提供户口本（首页和本人页）复印件。
学校简介 ★ 东南概况 东南国际烹饪学校由深圳市罗湖区东南技能培训中心创立——隶属于东南国际厨艺学院连锁集团，始于1983。东南学校是经省人社厅批准，人社部备案的A级教育培训机构，省技师协会理事单位，国际烹联教育示范基地，国际豪华游轮人才输出合作基地，校区主要分布于深圳、广州、厦门、澳洲、法国等地，立足海西、面向国外，办学33年培养和输送专业人才逾15万，形成了“侧重实操教学+酒店带薪实训+职业资格证书+高等学历文凭+”的办学格局，...更多>>
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