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南昌港焙西点烘焙蛋糕培训学校 |
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吃腻做腻了黄油卷，来个变化款。今天优美西点介绍的这款黑麦卷加了黑麦粉换成素油，口感马上不同。而加入黑麦的卷卷，就是素雅恬淡的，也不会让它太单调。要给它卷进去一点好吃的內馅，燕麦酥粒和黑巧克力，跟黑麦的味道还挺搭配的。如果想做咸口味的话也很好吃，比如卷培根或者肉松~
优美西点の黑麦卷 可甜可咸
面团原料：高粉160g、黑麦粉40g、酵母3g、糖20g、牛奶100g、鸡蛋一个、盐1/2小匙、玉米油30g。
夹馅：燕麦酥粒、黑巧克力条。
优美西点の黑麦卷的做法
1、面团材料混合和面至扩展阶段
2、一次发酵后按压排气
3、按重分为6份
4、滚圆松弛15分钟
5、擀开成长饼状
6、短边分别向中间翻折
7、然后再对折
8、再次松弛后
9、将一头搓细搓长
10、准备好酥粒和切成长条状的黑巧
11、将面团擀长（约25cm-30cm）
12、宽的一端处放上酥粒或者黑巧
13、小心卷起
14、捏紧底边收口
15、二次发酵至两倍大
16、烤箱预热180度
17、中层烘烤30分钟至表面上色即可
