项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
包子的培训种类:
叉烧包、小笼包、天津狗不理包子、灌汤包、生煎包、豆沙包、素包子、鲜汁大包、火烧包、烧麦、韩包子等等
包子的培训课程:
1、包子面点发面的配比技术及和面手法;
2、包子面点所用多种原料认识及性能;
3、秘制肉馅配方及实际动手操作;
4、包子面点各种产品制作流程及技巧;
5、包子面点制作设备使用维护及采购信息。
6、店面选址及经营管理技巧。
课程内容
1:馅料
步,主要系统学习如何使用猪肉、韭菜、包菜、酸菜、白菜、红豆等原料制作各种包子馅。这里重点学习掌握馅料调制比例,方法、技巧等知识。
2:面皮
第二步,主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉、发酵粉等食材制作包子面皮。这里重点学习掌握揉面、发酵等方法、技巧等知识。
3:包包子
第三步,主要系统学习如何包包子。这里重点学习掌握擀面皮、包包子手法、技巧等知识。
4:蒸包子
第四步,主要系统学习如何使用蒸笼蒸包子。这里重点学习掌握火候控制、蒸制时间等知识。
5:早餐馒头
第五步,主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作白馒头。这里重点学习掌握馒头揉面、发酵、成型、蒸制等知识。
6:早餐无矾油条
第六步,主要系统学习如何使用面粉、清水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材制作无矾油条。这里重点学习掌握油条的揉面、醒面、拉制、切片、压片、拉长、油炸等知识。
7:早餐现磨豆浆
第七步,主要系统学习如何使用清水、黄豆、白糖等食材,磨制香醇可口的现磨豆浆。
乌鲁木齐唯艺美餐饮管理有限公司的特色: 新疆特色:我们搜寻的都是地地道道的新疆民间美食,近年来,新疆风味越来越得到广大朋友的认可,新疆特色美食逐渐风靡全国。开店创业前景广阔,消费群体不用愁,投资回报有保障。 操作性强:我们的项目已经过长期的市场考验,存在的时间很长,具有很强的生命力,非跟风型、季节型的临时项目,非常适合长期经营。投资小,回报快:我们的项目少投资几千元(如以推车形式经营卤菜...更多>>