 |
中山优路教育 |
位置：学校首页 > 学校动态>中山公共营养师培训课程哪家好
吃肉多更易引发“四高”中的哪一高呢？
要回答这个问题，需要注意几个前提。
首先，吃肉量的多少。一个人吃100克～150克肉没有太大问题，但每天吃250克～500克肉，可能就容易导致血脂高。
其次，肉的品质和烹调方式。若你总喜欢吃肥肉，如常吃回锅肉、红烧肉等，这也容易导致高血脂，而且容易出现肥胖，对内源性和外源性胰岛素的反应均会下降，即会出现胰岛素抵抗，这是出现高血糖的重要因素，若清炖脂肪很少的里脊肉，量再多一点，也没啥大问题。
较后，个人代谢。两个人吃同样、同量的肉，有一个可能就会出现高血脂，一个可能就没事。这种情况，我们日常生活中也见到，有人喝水也长肉，而有人使劲吃都吃不胖。
就“四高”来讲，吃肉多更易引起高脂血症和高尿酸血症。在我国北部如内蒙古这些地方，吃肉的人多，相比而言，尿酸高、血脂高的也多。
吃肉多为何能引起尿酸增高，这还得从生物学的角度来解释。尿酸是细胞核核酸分解代谢的产物，瘦肉相对于肥肉来讲，细胞核成分比较多，所以说尿酸也比较多。同样的道理，对尿酸高的人来说，豆类不合适，但可以吃鸡蛋，因为鸡蛋只含有一个细胞核，但胆固醇高的人，不要吃蛋黄。
