翻糖班
一、翻糖蛋糕发展前景
翻糖蛋糕是门艺术,包含美学,物理,化学等知识,西点品种营养丰富,讲究造型,注重款式属中消费食品。随着人民生活水平的不断提高,各式翻糖蛋糕等都深受大众喜爱,需求量也逐年增加。翻糖行业前景也是大好,许多酒店都有独立的蛋糕房,许多品牌西点食品公司的连锁也越来越大,各类大小饼店、大型超市、食品原材料公司都出现翻糖蛋糕专业人才的紧缺现象。全能翻糖蛋糕师月薪可达5000以上,技艺精湛的师傅月薪更可达上万,因而翻糖蛋糕行业就业前景广阔,行业发展空间也大。
二、培养目标
以培养翻糖蛋糕专业人材为目标,通过系统的学习熟练掌握翻糖蛋糕制作,致力使学生达到中蛋糕师的水平,学员结业后能从事各类西点烘焙工作。
三、 课程内容
翻糖及翻糖蛋糕的制作
(26天)翻糖膏、蕾丝边的制作3天
花卉、多肉的制作3天
卡通的制作2天
人物、婚礼蛋糕的制作3天
蛋糕胚3天
糖霜饼干、杯子蛋糕的制作2天
主题蛋糕的制作10天
总 天数26天
在校实际学习天数26天(节假日除外)
四、实训课程性质、目的与任务
实训课程以教师示范为辅,学生实习为主的阶段性教学,主要分基本功训练、教师示范、学生实训三个阶段
通过见习实训,掌握各式翻糖蛋糕品种,精通所学的翻糖蛋糕的制作,具有较强的创新意识,并能达到完全独立操作翻糖蛋糕制作的能力。
操作技能强调基本功扎实与翻糖蛋糕的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力
报名方式:
联系人:高老师
联系电话:400-657-8790
公司介绍 熳点教育是一所集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发的教育机构。致力于培养市场爆品实战型人才;机构位于东莞市南城区鸿福路108号中盛大厦6楼,面积1700多平方;拥有专业教室11间,情景式教室2间,可同时容纳300名学生;配套100多平方独立休闲区、男女独立更衣室、物料仓库、创业解决方案体验区、学员作品展示区、办公室、独立咨询阿室、电房及弱电房、独立男女卫生间、宿舍及饭堂,学习及生活配套齐全; 熳点课...更多>>