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泉州100天全能创业课程

泉州100天全能创业课程

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课程介绍

  1、法式西点课程15天

  2、面包烘焙饼干课程22天

  3、咖啡茶饮课程10天

  4、翻糖蛋糕课程10天

  5、奶油裱花课程37天

  6、韩式裱花课程6天

  课程费用

  包含:学费、材料费、设备工具使用、技术更新,创业帮扶等,

  承若:中途不收取任何费用!

  路费报销:外地学员报销路费。

  课程安排:内容丰富,款式好看,更多爆款,引流潮流

  培训对象:课程针对基础差,想创业,烘焙爱好者,烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员,以当下时尚的烘焙和街头烘焙店产品为培训导向,要求学员必须独立出品,增加学有所成。

  培训目标:系统掌握烘焙基础知识,烘焙的制作,并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。各种烘焙产品的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。

  1、基础知识

  设备知识:各种设备、操作台的型号功率、造型的设计、制冰机;烤箱、鲜奶机等的选用;各种小设备小工具模具一些使用和选购的讲解。

  原料选用分析讲解,原料保存制作

  市场分析和产品考核

  结业考核:总体的产品市场讲解与产品制作测评考核

  营销课程的总结,开店经验交流课,以及开店的运营和策划课程

  1.行业市场的分析 2.技术口味调配 3.设备及原料采购 4.店面装修方案5.人员配置 6.开业宣传策划及促销 7.运作期间遇到的危机解决方案

  教学用原料

  (法国宝茸果泥,速冻水果系列,比利时嘉利宝巧克力系列,法国可可百利榛子酱,天然可可脂,法国铁塔淡奶油,法国DGF转化糖,葡萄糖浆,马达加斯加香草荚,可可百利可可粉,新西兰安佳黄油,澳洲奶油芝士,美国金山杏仁粉,德国艾素糖,澳大利亚全脂牛奶,韩国TS幼砂糖等)

  教学用原料

  (法国宝茸果泥,速冻水果系列,比利时嘉利宝巧克力系列,法国可可百利榛子酱,天然可可脂,法国铁塔淡奶油,法国DGF转化糖,葡萄糖浆,马达加斯加香草荚,可可百利可可粉,新西兰安佳黄油,澳洲奶油芝士,美国金山杏仁粉,德国艾素糖,澳大利亚全脂牛奶,韩国TS幼砂糖等)

  ——我们为您准备了专业的学习内容——

  西点学习内容

  原味戚风,爆浆海盐蛋糕,巧克力戚风,抹茶戚风,

  红丝绒蛋糕卷,香缇奶油芝士馅,芒果馅,

  脆皮泡芙,天鹅泡芙,泡芙塔,车轮泡芙,香草卡仕达酱,巧克力榛子酱,水果馅

  提拉米苏,手指饼干,马斯卡布尼芝士慕斯,

  轻乳酪芝士,无糖果仁糖芝士蛋糕,

  榴莲千层,抹茶千层,千层盒子,

  德式黑森林,樱桃馅心,巧克力慕斯,奶油慕斯及装饰

  柠檬芝士塔,塔壳制作柠檬酱,芝士馅,

  百香果香芒,芒果慕斯,百香果啫喱,

  榛子薄脆,杏仁蛋糕,果茸淋面,

  仿真青苹果,苹果内馅制作,淋面制作,

  蜜豆天使,香草奶冻杯,草莓布丁,

  网红沙皮狗,巧克力慕斯,意大利蛋白糖

  法式马卡龙:覆盆子馅,椰香馅,巧克力馅,抹茶馅

  皇家巧克力蛋糕:香草奶油慕斯,牛奶巧克力慕斯

  仿真柠檬:柠檬甘那许,玛莫芒果酱,巧克力喷面

  仿真樱桃:樱桃内馅制作,樱桃奶冻制作,淋面技巧

  蒙布朗:金融蛋糕,栗子奶油霜,栗子香缇奶油

  杨枝甘露:橙味玛德琳

  紫薯芝士蛋糕:香草曲奇,原味芝士糊,紫薯芝士糊

  歌剧院:黄油忌廉,巧克力甘那许,杏仁海绵,巧克力淋面法式慕斯冰淇淋雪糕,拿破仑酥

  生日蛋糕裱花课程

  ——我们为您准备了专业的学习内容——

  奶油裱花课程内容

  第*一阶段:生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法.

  生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。

  第二阶段:生日蛋糕各种抹胚的制作:

  直形胚, 圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚.

  第三阶段:生日蛋糕各种花边的制作:

  水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等。

  第四阶段:生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义

  玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。

  第五阶段:生日蛋糕生肖及人物的制作

  1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。

  2. 生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等

  3. 生日蛋糕植物----树、山、草地,寿桃及排笔画等

  第六阶段生日蛋糕常用艺术字体

  祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,百年大寿等.

  第七阶段生日蛋糕调色制作,色彩搭配,喷色,画线条,调色等。

  第八阶段生日蛋糕整体组合制作

  花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.

  第九阶段生日蛋糕巧克力制作

  巧克力融化,铲花,铲棒,抹块及各种造型。

  第十阶段欧式蛋糕的水果切法及拼摆

  苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法,火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.

  第十一阶段个性蛋糕:芭比娃娃,海绵宝宝,米琪,新娘.小汽车

  第十二阶段淋面蛋糕制作:淋面调色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面温度技巧

  第十三阶段真蛋糕制作:   毕业作品

  韩式裱花自然花系班

  1,花卉制作: 芍药 (开放式、闭合式)、树叶,裱花嘴的使用以及角度的变化。

  2,花卉制作:   奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花,裱花嘴的使用以及角度的变化

  3,花卉制作:玫瑰花,、腊梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的变化。

  4,花卉制作: 牡丹花、毛茛,五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的变化,整体蛋糕组装以及小技巧。

  5,花卉制作:菊花 、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的变化。

  6. 仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化。

  7.花束蛋糕一个

  25天烘焙课程

  1-2天,面包理论课,面包打面整形

  花色面包:豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,台式菠萝包,港式菠萝包,稣粒火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包

  方包:北海道吐司,牛奶吐司,蔓越莓吐司,全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治

  法包类:法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凯撒大帝,恰巴塔,全麦包,德式碱水包

  中式类:蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥

  天然酵种核桃芝士软欧,葡式蛋挞,各式松饼,雪花酥,牛轧糖,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,无糖核桃燕麦曲奇,焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷、椰香手撕包,大理石方块,黑钻吐司,仿真土豆包,红丝绒拉丝面包(软欧),芒果爆浆流心面包,乡村面包(硬欧),毛毛虫,抹茶蜜豆软欧,奶酪包,香蕉包,司康饼,肉松卷,俄式大列巴,原味牛角,巧克力牛角,黄桃丹麦包,蓝莓丹麦包,玉桂葡萄椰子丹麦,抹茶空心酥皮卷,竹炭肉松蛋黄包,辣辣热狗小面包,西班牙油条

  时尚茶饮课程

  咖啡基础知识:虹吸式咖啡壶的操作

  单品咖啡基础,意式咖啡萃取

  奶泡制作技巧

  意式咖啡拉花入门,咖啡雕花入门,简单的意式咖啡制作(拿铁,卡布奇诺,摩卡等)

  茶饮

  茶的基础知识,传统茶类(红茶,绿茶,青茶,白茶,黄茶,黑茶)

  花草茶(菊花茶,玫瑰花茶,茉莉花茶等)

  经典保健茶:桂圆红枣茶,新鲜水果茶

  流行茶饮:红柚冰果茶,芭乐冰果茶,柚香茉莉冰果茶,水果青茶,冰摇爆柠四季春,九珍乌龙奶盖茶,芭乐火龙奶盖茶

  台式奶茶:冲绳黑糖奶茶,原味奶茶,珍珠奶茶

  牛乳茶:茉莉绿茶牛乳,四季春牛乳茶

  气泡水,气泡茶:红柚莫西多苏打,森林莓果苏打,九珍乌龙气泡茶,香诱蜜桃,

  冰沙:慕斯雪,青柠薄荷冰沙,蓝莓香蕉冰沙,摩卡黑森林,椰风抹茶魔酷冰

  翻糖蛋糕课程

  翻糖的起源:

  工具的认识,.翻糖膏和干佩斯的认识,

  翻糖蛋糕准备工作,翻糖膏的处理和储存,

  干佩斯褶皱纹,翻糖润色

  基础花卉制作;

  玲兰花,马蹄莲,玫瑰花,仿真树叶,

  香水百合,绣球花,樱花,康乃馨

  卡通制作:长颈鹿,小猪,轻松小熊(不定期更新一两款)

  糖衣上色:

  擀平糖衣的技巧,糖衣覆盖,糖衣抹面,基本的模具使用方法

  翻糖纸杯蛋糕制作:

  各种小花,各种手提包,各种蝴蝶结,各种卡通等各种造型,(可自由发挥)

  翻糖饼干:

  圣诞树,海绵宝宝,比基尼,奶瓶,小鱼,米奇,

  卡通人物:新郎,新娘

  杯子蛋糕胚子饼干配方 ,食用干佩斯,翻糖配方

  制作练习的干佩斯制作练习的翻糖。

  结业作品制作;

  三层梦幻自创蛋糕,婚庆蛋糕设计,主题分类

泉州米澜西点咖啡调酒培训学校 学校简介

福建米澜教育是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术教育企业。是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训机构。米澜蛋糕西点咖啡培训,以学员开店创业、就业、技能提升、资质认证及饮品兴趣爱好等为主的专业技术培训 。 米澜教育 办学特点 认可的放心教材;科学的教学管理模式;的师资队伍;温馨的教学环境;专业的职业生涯规划;一条龙的学习、实习、就业、创业机制;广泛的国际交流平台;劳动部指定的饮品、咖啡、...更多>>

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