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食为先创立于2008年,成立至今,拥有近70+直营连锁分支机构,遍布11个省市,并与多地组织合作,成立就业帮扶基地!是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖:小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等,是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。!
食为先根据不同市场及餐饮创业需求,进行300+热门小吃技术机构研发和传授。项目函盖:、早餐包点、特色粉面、特色夜宵、烧烤烫炸、烧腊卤泡、饼类系列、特色炒菜、快餐饭类、蛋糕烘培、饮品甜品、特色小吃、品牌项目。依托总部完善的体系建设,食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材/厨具便捷采购、线上视频等支持。
热门课程:石磨肠粉、现卤现捞、炭火烧烤、飘香卤菜、厨师炒菜、食尚吧奶茶、烈火牛肉、重庆小面、包子馒头、重庆烤鱼、广式烧腊、酱香饼、原味汤粉王、麻圆油条、萝卜牛杂、营养粥、炒粉炒饭、脆皮五花肉、油炸烧烤、快餐小炒、炸鸡小食、骨汤麻辣烫、猪脚饭、重庆酸辣粉、杂粮煎饼、小龙虾、杭州小笼包、果蔬手工凉皮、四川麻辣烫、红油凉菜等
从项目咨询、项目技术、项目经营等重要环节,全方位为餐饮创业保驾护航。凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验,还向各位餐饮创业者分享《餐饮创业十八般兵器》,让你一看就会,一听就懂,一品就知,一问就明,拿来就用的餐饮创业干货。
食为先小吃技术机构优势:
1、连锁机构:直营强实力护航;
2、技术传授:全套配方无保留传授;
3、实战分享:餐饮创业全方位指导;
4、品牌支持:装修宣传更省心开业;
5、创业帮扶:专业顾问多渠道对接;
学炸油条要多少钱学费
其实学炸油条技术,在好多地方可以学,但是不建议随便找个人来说,首先不一定能确定他的技术好,二来万一有什么问题,可能别人收了钱也就没有然后了。所以建议你去的机构学习比较好。?食为先小吃培训,多年专注小吃培训行业,已经培训了大量的you秀学员,是你学习油条技术的明智选择。来学技术的朋友,可以直接找我们在线老师报名学习哦 。
怎么做油条蓬松?
怎样做蓬松的油条,油条配方和和面是关键。
现在炸油条的配方很多,di一个配方:面粉500克,鸡蛋2个,盐5克,酵母6克,小苏打8克,油15克,牛奶260克。第二个配方:面粉500克,鸡蛋1个,酵母6克,矾5克,食用碱5克,盐5克,油10克,35度的温水280克。第三个配方:面粉500克,酵母6克,小苏打3克,无铅泡打粉4克,矾5克,鸡蛋1个,油10克,盐5克,35度的温水280克。
和面的方法:盆中放面粉,加上配料,用筷子搅拌均匀,慢慢倒水或者牛奶,搅成棉絮状,加上食用油,现在开始用手和面,记住叠面和法或者揣面和法,这是油条和面的关键,面揉到光滑就可以了。然后把面团摸油放入保鲜袋,放入发酵箱发面温度40度,三个小时就可以炸了。还有就是把面团放冰箱冷藏,第二天早上炸效果更佳。
炸油条:把面团用手拉长,用擀干棍轻轻擀平,厚度2厘米,开始下剂子,宽4厘米的小剂子,两根面叠起,中间用条子压一下,就可以下锅炸。油温七成,炸成金黄色即可出锅!
炸油条的方法二:
我在大型食堂炸了多年油条,总结来讲油条的做法有种,盐碱矾老式,油条膨松剂新式,小苏打泡打粉混合式,酵母发面式,不光配比,它们的和面做法,技巧,手法也相当重要。下面我从不同的油条配料讲解它们的优缺点和炸油条zui重要的手法技巧。
碱矾油条是油条的起点,不论从口感还是香味来讲,好的碱矾油条香味正宗,老一辈们很认准这个味道。碱矾在油炸时迅速膨胀,膨胀的过程很大也快,个人觉得比任何油条膨松剂还膨胀。
这就是为什么老式油条把两根面扭成麻花状炸制也会很蓬松的原因之一,换成其他配料,扭成麻花样只会炸成棍子。如果碱矾的比例不对,那么油条内部就会有碱或矾反应过剩的味道。矾会是影响心脑心管是老年痴呆发病的原因之一。
小苏打泡打粉都可以单独或者混合做油条面,苏打高温分解二氧化碳,泡打粉里面的酸碱物质遇水遇高温也会分解蓬松。但要适量投放。这两种方法和面以后需要醒发个把小时,然后把面团切割小块折叠排气揉成长条状,手法很关键,装入保鲜袋去除空气再次醒发。可以头天晚上做,第二天早上炸,也可以醒发几小时之后再炸。
大多牌子的油条蓬松剂成分是柠檬酸和碳酸氢钠等酸碱物质的混合,和泡打苏打的成分和做法有异曲同工之处,厂家会把比例配制好,只需按照上面写的百分量来放料。蓬松效果也不错,是现在新式的油条代表。
酵母发面式油条和油饼相似。油条要比油饼面稍硬些,容易成型。酵母发面不能太过,发好后擀成长条,上面轻微撒薄粉,切成小片,筷子抹水,按压重叠一起拉长,下锅后不停翻动蓬松效果会更好。擀片撒粉抹水按压成型拉长下锅翻动等这些手法尤其注意,一项没做好可能炸出来就不蓬松。炸时油温过低吸油过多会导致油条油腻同时不香发硬,油温过高手法不对油条就会炸糊发苦或者里面不熟。
只要掌握了正确的和面,炸制方法,家里面做把部分水换成鸡蛋,牛奶,蔬菜汁,等等都可以,只要你高兴。没有任何方法是肯定的,只要你觉得好吃,那就是好的方法。
以上就是学炸油条要多少钱学费的分享到此为止了,祝大家创业成功。