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西安有没有名气好的蛋糕培训班在哪里?在西安西点蛋糕培训班有很多,但是根据师资和学习环境,小编推荐您可以到西安食尚香西点蛋糕培训学校了解一下!食尚香共分布28家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师120多人,厨师长50多人,每年接受培训并成功创业的学员有80000多名,遍布各地。
一、磅蛋糕
磅蛋糕的一个关键特性是黄油和糖先打发到泛白膨松,把气体拌进来,再添加生鸡蛋和面粉混和,烤制而成。吃的时候口味较为细密扎扎实实少弹性,有浓浓油香气,被称作“重奶油蛋糕”。
二、海绵蛋糕
海绵蛋糕通常是先将糖和生鸡蛋(蛋黄)混和打发,打发进行后,容积会出现3-4倍的胀大,随后再添加黄油和面粉翻拌烤制。蛋糕口味膨松有弹性,广受大家喜爱,是目前市面上较多见的蛋糕体。
三、戚风蛋糕蛋糕
戚风蛋糕在制做过程中将鸡蛋黄和蛋清分离,先将蛋清加白砂糖打发,再添加别的原材料,由于蛋糕体中也包括气体,口味细致膨松。戚风蛋糕制做时要食用油替代黄油,让材质更滋养,热量低且不油腻,归属于比较健康的蛋糕样式。