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法国蓝带国际学院一年制西餐料理课程

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课程介绍Course Introduction

法国蓝带国际学院一年制西餐料理课程 

 Le Cordon Bleu Western cuisine course   上海西餐料理培训学校

College background : Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute was founded in 1895 in Paris, is the world’s first Western and West Point professional training school. After 100 years of development, the blue ribbon to build 30 schools in 15 countries train from more than 70 students from different countries, but also the world’s largest food and bakery technical training school. Blue ribbon medal for Western and West Point professional highest awards, most blue ribbon which teachers are blue ribbon medal winner. 1578 -- the French king Henry Sans founded the " Knights of the " appointed by the king himself, the Royal Knights who carries a wearing a blue ribbon of the cross, and they are reserved for the court ceremony delicacies. " Blue Ribbon " became the symbol of excellence in cooking。

学院介绍:法国蓝带厨艺学院于1895年创建于巴黎,是世界上所西餐与西点人才专业培训学校。经过一百多年的发展,蓝带在15个建立30所学校培养来自70多个不同的学生,也是世界上的西餐与西点技术培训学校。蓝带勋章为西餐与西点专业高荣誉奖励,蓝带里面的教师多数都是蓝带勋章的获得者。1578年――法国国王亨利三世创立的“圣灵骑士团”,这些由国王亲自任命的皇家骑士身上都佩有一枚系着蓝带的十字勋章,而他们则是专门为宫廷庆典准备美味佳肴的。“蓝带”由此成为卓越厨艺的象征。

基础证书
初级证书
中级证书
证书
料理文凭
课程流程
3个月
+
3个月
+
3个月
+
3个月
+
1年
学习内容    上海西餐料理培训学校
The Cuisine Diplome 蓝带西餐师
BASIC CUISINE COURSE 初级西餐课程
Introduction to french cuisine
法式西餐概论
French culinary terms & definitons
法式厨房术语与定义
Professional knife handling and introduction to diverse cuts
专业刀具使用及花式切割介绍
Food preparation &mise-en-place
食材准备
Classic French techniqes
传统法餐技巧
stocks,sauces,forcemeats & doughs
原料、调味料、肉馅和生面团
Variations on cooking methods
各式烹饪方法
Matching method to product
 食材烹饪方式和选配
Guided market tour 市场指导

The Cuisine Diplome 蓝带西餐师
INTERMEDIATE CUISINE COURSE 中级西餐课程    上海西餐料理培训学校
Prerequisite:Basic Cuisine Certificate
要求:完成初级西餐课程
In-depth study of Frech classic and regional cuisine
深入学习法国传统厨艺和区域性厨艺
Product origins and influences on regional Cuisine
菜式区域性烹调的起源和影响
Perfecting professional kitchen skills
完美专业厨房技巧
More adcanced techincal cuts and resentation
更多切割技巧和装盘
Seasonings & flavour appreciaion in French classic cuisine
法式传统厨艺中调料与香料的增值作用
Food presentation techniques for platter & plates
大浅盘和普通盘子的食物装盘技巧
Introduction to colour,taste and texture combinations
色泽、味道和质地之间联系的介绍

The Cuisine Diplome 蓝带西餐师
SUPERIOR CUISINE COURSE 西餐课程    上海西餐料理培训学校
Prerequisite:Intermediate Cuisine Certificate
要求:中级西餐师证书
Classical and contemporary“Haute Cuisine”
传统和当代“西餐”
Precision and efficiency in the kitchen
厨房内的精确和效率
Mastery of intricate techniques & methods
掌握复杂烹饪技术和方法
Pecipe production with high quality & rare produce
食材的烹饪食谱
Mastery os classic“haute cuisine” & contemporary planning
掌握传统西餐和当代菜谱编排
Adaptation of menus based on the season & product acailability
根据不同季节特产制作适合的菜谱
Mastery of presentation and decoration
西餐菜谱装饰和排摆
Decelopment of personal creativity
个人发展和创造

开班日期:2014年8月20日    上海西餐料理培训学校

收 费
法国蓝带收费表(人民币单位)
文凭名称
学费
蓝带西餐文凭
192915¥
其他第三方费用(办理签证及在法生活将会产生的费用,仅供参考,以供同学们合理准备费用)
学历认证:260¥/份(加急+200¥,教育部行政收费)
护照办理:500¥(部行政收费)
法语学习:10000¥左右(各地培训机构收取)
法语TEF/TCF考试:1200¥(法国使馆行政收费)
使馆面签:1700¥(法国使馆行政收费)
签证费:700¥左右(法国使馆行政收费)
机票:5000¥左右(航空公司收取)
巴黎伙食:330¥/周(自己做饭)
巴黎住宿:5700-6500¥/月(市内)
巴黎交通:330¥/月
留学生保险:1600¥/年(基础险)
巴黎电话、娱乐等费用:800¥/月左右

法国蓝带收费表(欧元单位)    上海西餐料理培训学校

文凭名称
学费
蓝带西餐文凭
23650欧元
其他第三方费用(办理签证及在法生活将会产生的费用,仅供参考,以供同学们合理准备费用)
学历认证:32欧元/份(加急+25欧元,教育部行政收费)
护照办理:61欧元(部行政收费)
法语学习:1226欧元左右(各地培训机构收取)
法语TEF/TCF考试:147欧元(法国使馆行政收费)
使馆面签:208欧元(法国使馆行政收费)
签证费:86欧元左右(法国使馆行政收费)
机票:613欧元左右(航空公司收取)
巴黎伙食:40欧元/周(自己做饭)
巴黎住宿:700-800欧元/月(市内)
巴黎交通:40欧元/月
留学生保险:198欧元/年(基础险)
巴黎电话、娱乐等费用:100欧元/月左右

招生对象

    对目前工作不满意,希望通过培训,能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。

    具有烹饪专业职高或中专毕业证书,或从事西餐行业工作5年以上;

    身体健康,无犯罪记录;

    有能力支付赴法留学期间的所有费用。

招生要求    上海西餐料理培训学校

    年龄:18周岁;以上学历:不低于高中或同等学历,综合素质好。

    学历要求:申请者需参加高考,并有国内任意一所大学录取通知书(教育部认可之学校)

语言要求:

    法语TCF 350分或以上,同时执有雅思5.5分或以上之申请者,可直接进入专业阶段学习;

    仅提供供法语成绩之申请者,赴法后需进行为期6个月的法语学习;

    法语学习(参考费用):注册费35欧,住房服务312欧、法语学费280欧/月,总计:35 + 312+ 1680 = 2027欧元

证书发放:

    初级\中级\西餐师证书,西餐料理文凭    上海西餐料理培训学校

咨询方式

立刻咨询,领取限量试听资格

学校介绍University Profile

上海东方美食职业培训学校   上海厨师培训学校

  “上海东方美食学校”系“上海奉贤区东方美食职业培训学校”简称,学校是上海市奉贤区人力资源和社会保障局[人社民3101204140101]批准成立的一所以培养中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师为主的技能型、复合型人才的职业培训学校。

  学校地处奉贤,毗邻海湾森林公园。学校占地436亩,建筑面积约7万平方米,教学科研条件完备,办学实力雄厚,拥有设施齐全的综合性教学大楼,模拟酒店,西点、西餐实训中心,模拟咖啡馆、酒吧,中西餐研发中心,计算机中心,学术报告厅,数字电影院,标准足球、网球场,多媒体教室,大学生公寓楼、图书馆、活动交流中心等各类教学、生活设施。

上海厨师培训:教学模式 

“技能+学历”的创新教学模式,开创一所行业、专业齐全、师资雄厚为社会饭店餐饮业输送高素质人才的专业烹饪院校。

学院是世界旅游组织(WTO)附属成员单位,亚太旅游协会(PATA)、中国烹饪协会、上海烹饪协会会员单位。并与上海旅游高等专科学校合作办学,定期进行专业研讨和师生交流。

上海厨师培训学校:办学理念  

学院始终坚持“国际视野、行业、创新教学、培育英才”的办学理念。

主要开设西点工艺、烹饪工艺、西餐工艺、饭店管理四大专业体系和各具特色的VIP短期专业等。先后与香港中华职校、法国蓝带学院、日本东京食粮学院、韩国汉阳大学、澳门旅游学院、台湾高雄餐饮学院等兄弟学校进行了学术交流活动,并且每年都与国内外同类院校进行师生互动、交流。

上海厨师学校:教师团队与管理  

专职教师四十余名,特级大师主教,并邀国际名厨来校授课。学院采用准军事化管理模式,小班化教学

学院拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍,专职教师四十余名,特级大师主教,并邀国际名厨来校授课。学院采用准军事化管理模式,小班化教学,“知识+技能”、“技能+学历”一体化教育模式,着重培养学生专业技能训练,同时也进行综合素质培训,开设各种学生社团,定期开展丰富多彩的文体活动。

上海烹饪培训学校:培训计划

学院先后与洲际酒店集团、雅高国际酒店集团、希尔顿酒店集团、凯悦国际酒店集团等几十家国际连锁酒店签订了学生就业协议。

学院先后与洲际酒店集团、雅高国际酒店集团、希尔顿酒店集团、凯悦国际酒店集团、威斯汀酒店、香格里拉酒店集团、万豪国际集团、南京金陵饭店等几十家国际连锁酒店签订了学生就业协议,同时又与宜芝多、面包新语、克里斯汀、喜来公社等食品连锁企业签订了订单式“360培训”计划,形成了学生毕业即就业、创业的双重保障。

上海烹饪学校:奖助学

学院对品学兼优的学生实行奖学金制度和贫困生帮扶制度,保障学生顺利完成学业。

使命与目标

“明德、修技、担当、感恩”是佳华人共同的使命和培养目标!

上海东方美食职业培训学校:http://shchushi.soxsok.com/

上海东方美食西点培训学校:http://shjiahua.soxsok.com/

网上报名

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