您当前的位置:首页>技能培训>>厨师>一年制烹饪全科专业

一年制烹饪全科专业

电话:
开课时间:

随到随学

上课地点:

(总校)   地址发送到手机   更多校区

课程介绍Course Introduction

一年制烹饪全科专业   上海培训厨师学校

专业前景(Market prospects)

由于市场经济的发展,旅游市场的繁荣,餐饮理念的转变,促使餐饮业的高速发展,导致烹饪人才的缺口不断增大。尤其是高素质的专业烹饪人才,已经成为公认的高薪职业!年薪十万、百万已不是梦想!

学制一年每班级限招24人【学习内容与课程】

学习内容(Course outline)

◆ 实践部分包括

鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系,新派上海菜及市场流行菜肴的制作,冷菜、基础雕刻、花色拼盘等制作。

◆ 理论部分包括

《成本核算》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《营养与卫生》、 《国学》、《就业指导》

学习程序(Course design)--实践教学

阶段 基本功训练

一、刀功:专业实操演示指导各种常见刀法、多种花刀技法 1、直刀法 2、平刀法3、斜刀法、剞刀法4、其他刀法(剁、斩等)
二、勺功: 1、端锅练习2、空翻晃锅练习3、带勺临灶练习 4、其他翻锅方法练习
三、花色拼盘: 蓑衣单拼、火腿肠单拼、平面六色冷拼(荷塘月色)、立体花色冷拼(锦上添花)等
四、基础雕刻: 各种花卉(鸟语花香、花好月圆、荷塘美景等)、丰收(鱼、虾)、亭台楼阁(假山、亭子、宝塔)、海底世界等

各科理论课程的学习     上海培训厨师学校

《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《国学》在基本功练习过程中穿插进行,实现理实一体化,便于学生在进入热菜学习之前知道烹饪中的常用原料的种类、性质特点、品质检验、烹饪中的实际作用。同时让学生熟悉烹饪中的常用的工艺加工手法。

第二阶段 基础菜肴练习

素菜制作、滑炒菜肴制作、其他烹法菜肴制作、不同芡汁类型菜肴作、各科理论课程的学习。 随着学生对于烹饪的深入认识,逐渐开设《烹饪营养与卫生》,让学生了解食品中的营养成分,以及烹饪中的诸多因素对于营养成分的影响,养成较强的行业卫生安全意识,以满足餐饮行业的需要。同时明白餐饮企业的运作模式,宴席、菜单的设计,成本的核算等知识。

第三阶段 八大菜系

市场流行菜、上海本帮菜、创新菜、中西点、冷菜喜庆宴席 菜肴、干货原料涨发(燕、鲍、翅)的学习制作。

以生为本,以教树风、以技养才、以德育人【培养目标与教学理念】

培养目标 (Course target)

以培养精通各大菜系及家常菜肴的制作与创新,适应酒店需求并可以独立创业的高素质专业烹饪人才为目标!

招生对象: 

初高中毕业生,大中专院校毕业生。

想学一技之长,在厨师行业中有更好发展前途的待业人士。

身体健康、无传染病及癫痫、抑郁等精神方面疾病;
 

本专业每班级限招24人    上海培训厨师学校 

※优惠政策定期推出,奖助学制度资助符合条件学员。

教学理念(Teaching Philosophy)

坚持以生为本,以教树风、以技养才、以德育人的教学理念来积极培养餐饮人才

考核合格后推荐至国际连锁星级酒店【创业与就业服务】

课程优势(Course advantages)

  • 手把手小班化教学,充分培养学生的动手能力。
  • 理实一体化进程,紧扣理论与实践相辅相成的原则。
  • 准军事化教学管理模式,营造军人风格。
  • 全国一所与国际接轨的烹饪院校
  • 国内的硬件设备,提前适应工作场景。

就业指导(Career guidance)

  • 为创业学生提供专业化创业指导、提供专项课程,如:技能学习、成本核算、市场前景预测、投资分析、实战模拟等课程。
  • 学生经考核合格后推荐至国际连锁星级酒店和国内连锁餐厅从事烹调技术工作。
  • 学院建立就业跟踪卡、建立创就业信息中心,终生跟踪就业、创业指导服务。

证书发放(Diplomas and certification)

◆ 上海佳华国际烹饪学院结业证书     上海培训厨师学校

修完全部课程的毕业学生颁发《学院结业证书》。

◆ 中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书

参加《中式烹调师》职业资格鉴定考试,通过鉴定考试,颁发相应等级 的《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》,证书全国通用 ,出国公证有效。 

备注事项(Tips and notices)

◆ 学费包含内容

本专业学费包含学习材料、学习用品、全套教材、证书鉴定费。

◆ 住宿费

本专业住宿费:四人间1800元/学年(需另付),不包含床上用品费用。

◆ 生活用品   上海培训厨师学校

本专业床上用品费240元/套,用品包括:垫絮、棉被、枕芯、床上用品三件套;另赠送面盆2个、水桶一个、热水瓶一个。

咨询方式

立刻咨询,领取限量试听资格

学校介绍University Profile

上海东方美食职业培训学校   上海厨师培训学校

  “上海东方美食学校”系“上海奉贤区东方美食职业培训学校”简称,学校是上海市奉贤区人力资源和社会保障局[人社民3101204140101]批准成立的一所以培养中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师为主的技能型、复合型人才的职业培训学校。

  学校地处奉贤,毗邻海湾森林公园。学校占地436亩,建筑面积约7万平方米,教学科研条件完备,办学实力雄厚,拥有设施齐全的综合性教学大楼,模拟酒店,西点、西餐实训中心,模拟咖啡馆、酒吧,中西餐研发中心,计算机中心,学术报告厅,数字电影院,标准足球、网球场,多媒体教室,大学生公寓楼、图书馆、活动交流中心等各类教学、生活设施。

上海厨师培训:教学模式 

“技能+学历”的创新教学模式,开创一所行业、专业齐全、师资雄厚为社会饭店餐饮业输送高素质人才的专业烹饪院校。

学院是世界旅游组织(WTO)附属成员单位,亚太旅游协会(PATA)、中国烹饪协会、上海烹饪协会会员单位。并与上海旅游高等专科学校合作办学,定期进行专业研讨和师生交流。

上海厨师培训学校:办学理念  

学院始终坚持“国际视野、行业、创新教学、培育英才”的办学理念。

主要开设西点工艺、烹饪工艺、西餐工艺、饭店管理四大专业体系和各具特色的VIP短期专业等。先后与香港中华职校、法国蓝带学院、日本东京食粮学院、韩国汉阳大学、澳门旅游学院、台湾高雄餐饮学院等兄弟学校进行了学术交流活动,并且每年都与国内外同类院校进行师生互动、交流。

上海厨师学校:教师团队与管理  

专职教师四十余名,特级大师主教,并邀国际名厨来校授课。学院采用准军事化管理模式,小班化教学

学院拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍,专职教师四十余名,特级大师主教,并邀国际名厨来校授课。学院采用准军事化管理模式,小班化教学,“知识+技能”、“技能+学历”一体化教育模式,着重培养学生专业技能训练,同时也进行综合素质培训,开设各种学生社团,定期开展丰富多彩的文体活动。

上海烹饪培训学校:培训计划

学院先后与洲际酒店集团、雅高国际酒店集团、希尔顿酒店集团、凯悦国际酒店集团等几十家国际连锁酒店签订了学生就业协议。

学院先后与洲际酒店集团、雅高国际酒店集团、希尔顿酒店集团、凯悦国际酒店集团、威斯汀酒店、香格里拉酒店集团、万豪国际集团、南京金陵饭店等几十家国际连锁酒店签订了学生就业协议,同时又与宜芝多、面包新语、克里斯汀、喜来公社等食品连锁企业签订了订单式“360培训”计划,形成了学生毕业即就业、创业的双重保障。

上海烹饪学校:奖助学

学院对品学兼优的学生实行奖学金制度和贫困生帮扶制度,保障学生顺利完成学业。

使命与目标

“明德、修技、担当、感恩”是佳华人共同的使命和培养目标!

上海东方美食职业培训学校:http://shchushi.soxsok.com/

上海东方美食西点培训学校:http://shjiahua.soxsok.com/

网上报名

  1. *姓名:
  2. *电话:
  3. 课程:
  4. 留言:
  5.   点击提交

关于我们| 合作联盟| 环球网校| 武汉仁和会计| 广州恒企会计| 举报/投诉| 免责声明

备案号:豫ICP备11007841号-1