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六个月烹饪研修专业

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课程介绍Course Introduction

六个月烹饪研修专业   上海厨师培训

专业前景 (Market prospects)

随着人们生活水平的提高,对美食的要求当然会更高,餐饮行业在发展,餐饮人才却突显匮乏,尤其是厨艺精湛的厨师供不应求,高素质的专业烹饪技术人才已成为餐饮企业互相追逐的瑰宝!

学制6个月每班级限招24人【学习内容与课程】

学习内容(Course outline)

◆ 实践部分包括

基础菜肴、凉菜、川、苏、两大菜系,新派上海菜的制作,基础雕刻、花色拼盘等制作。

◆ 理论部分包括

《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》

学习程序(Course design)--实践教学

阶段基本功训练

刀功:专业实操演示指导各种常见刀法、多种花刀技法包括直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法、其他刀法(剁、斩等)。

阶段基本功训练

勺功:端锅练习2、空翻晃锅练习3、带勺临灶练习 4、其他翻锅方法练习
单色拼盘:黄瓜(蓑衣花刀)、火腿肠(直刀片)拼成馒头单碟。
基础雕刻:各种花卉(五瓣月季、牡丹,菊花、莲花、马蹄莲、西番莲等)

各科理论课程的学习    上海厨师培训

《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》在基本功练习过程中穿插进行,便于学生在进入热菜学习之前知道烹饪中的常用原料的种类、性质特点、品质检验、烹饪中的实际作用。同时让学生熟悉烹饪中的常用的工艺加工手法。

第二阶段菜肴练习

基础菜肴、川、苏、粤等菜系,新派上海菜的制作。

培养精通川、苏及海派流行菜肴的烹饪人才【培养目标与教学理念】

培养目标 (Course target)

以培养精通中国八大菜系中的川、苏及海派流行菜肴的专业烹饪技术人才!

招生对象: 

初高中毕业生,大中专院校毕业生。

想学一技之长,在厨师行业中有更好发展前途的待业人士。

身体健康、无传染病及癫痫、抑郁等精神方面疾病;
 
本专业每班级限招24人

※优惠政策定期推出,奖助学制度资助符合条件学员。

一对一小班化教学【办学优势与就业服务】

办学优势(College advantages)

  • 一对一小班化教学;
  • 理实一体化进程,紧扣理论与实践相辅相成的原则;
  • 现代化的多媒体教学,深入简出,通俗易懂;
  • 国内的硬件设备,提前适应工作场景;
  • 自营酒店全方位模拟实训教学;
  • 全国一所与国际接轨的烹饪院校。

就业指导(Career guidance)   上海厨师培训

  • 为创业学生提供专业化创业指导,学院定期开设经营与管理、市场前景预测、投资分析等课程。
  • 学生经考核合格后推荐至国内连锁餐厅从事烹调技术工作。
  • 学院建立就业跟踪卡、建立创就业信息中心,终生跟踪就业、创业指导服务。

证书发放(Diplomas and certification)

◆ 上海佳华国际烹饪学院结业证书

修完全部课程的毕业学生颁发《学院结业证书》。

◆ 中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书

参加《中式烹调师》职业资格鉴定考试,通过鉴定考试,颁发相应等级 的《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》,证书全国通用 ,出国公证有效。 

备注事项(Tips and notices)

◆ 学费包含内容

本专业学费包含学习材料、学习用品、全套教材、证书鉴定费。

◆ 住宿费        上海厨师培训

本专业住宿费:300元/月(需另付),不包含床上用品费用。

◆ 生活用品

本专业床上用品费240元/套,用品包括:垫絮、棉被、枕芯、床上用品三件套;另赠送面盆2个、水桶一个、热水瓶一个。

咨询方式

立刻咨询,领取限量试听资格

学校介绍University Profile

上海东方美食职业培训学校   上海厨师培训学校

  “上海东方美食学校”系“上海奉贤区东方美食职业培训学校”简称,学校是上海市奉贤区人力资源和社会保障局[人社民3101204140101]批准成立的一所以培养中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师为主的技能型、复合型人才的职业培训学校。

  学校地处奉贤,毗邻海湾森林公园。学校占地436亩,建筑面积约7万平方米,教学科研条件完备,办学实力雄厚,拥有设施齐全的综合性教学大楼,模拟酒店,西点、西餐实训中心,模拟咖啡馆、酒吧,中西餐研发中心,计算机中心,学术报告厅,数字电影院,标准足球、网球场,多媒体教室,大学生公寓楼、图书馆、活动交流中心等各类教学、生活设施。

上海厨师培训:教学模式 

“技能+学历”的创新教学模式,开创一所行业、专业齐全、师资雄厚为社会饭店餐饮业输送高素质人才的专业烹饪院校。

学院是世界旅游组织(WTO)附属成员单位,亚太旅游协会(PATA)、中国烹饪协会、上海烹饪协会会员单位。并与上海旅游高等专科学校合作办学,定期进行专业研讨和师生交流。

上海厨师培训学校:办学理念  

学院始终坚持“国际视野、行业、创新教学、培育英才”的办学理念。

主要开设西点工艺、烹饪工艺、西餐工艺、饭店管理四大专业体系和各具特色的VIP短期专业等。先后与香港中华职校、法国蓝带学院、日本东京食粮学院、韩国汉阳大学、澳门旅游学院、台湾高雄餐饮学院等兄弟学校进行了学术交流活动,并且每年都与国内外同类院校进行师生互动、交流。

上海厨师学校:教师团队与管理  

专职教师四十余名,特级大师主教,并邀国际名厨来校授课。学院采用准军事化管理模式,小班化教学

学院拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍,专职教师四十余名,特级大师主教,并邀国际名厨来校授课。学院采用准军事化管理模式,小班化教学,“知识+技能”、“技能+学历”一体化教育模式,着重培养学生专业技能训练,同时也进行综合素质培训,开设各种学生社团,定期开展丰富多彩的文体活动。

上海烹饪培训学校:培训计划

学院先后与洲际酒店集团、雅高国际酒店集团、希尔顿酒店集团、凯悦国际酒店集团等几十家国际连锁酒店签订了学生就业协议。

学院先后与洲际酒店集团、雅高国际酒店集团、希尔顿酒店集团、凯悦国际酒店集团、威斯汀酒店、香格里拉酒店集团、万豪国际集团、南京金陵饭店等几十家国际连锁酒店签订了学生就业协议,同时又与宜芝多、面包新语、克里斯汀、喜来公社等食品连锁企业签订了订单式“360培训”计划,形成了学生毕业即就业、创业的双重保障。

上海烹饪学校:奖助学

学院对品学兼优的学生实行奖学金制度和贫困生帮扶制度,保障学生顺利完成学业。

使命与目标

“明德、修技、担当、感恩”是佳华人共同的使命和培养目标!

上海东方美食职业培训学校:http://shchushi.soxsok.com/

上海东方美食西点培训学校:http://shjiahua.soxsok.com/

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