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福州厨师培训学校有哪些哪家好
时间:2018-07-13

福州厨师培训学校有哪些哪家好?福建华南两年制大厨全能班系统、全面、专业、多层次强化教学模式


课程内容


工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中式面点工艺、西点工艺、西式烹调工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、西餐的六大菜系、酒店经营与管理、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。


基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、烤等。


热菜:八大菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店菜品、流行菜品制作、分子料理、无国界料理、融合菜、粤菜酱汁调制、闽菜酱汁调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。


冷菜:冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、西式凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实战凉菜等。


料理:法式料理、意式料理、德式料理、美式料理、英式料理、俄罗斯料理、日本料理、韩国料理、东南亚菜系等。


西点:面包类、蛋糕类、点心类、裱花等。


雕刻与摆盘装饰:各种花卉、亭台楼阁、动物、人物、瓜雕、摆盘、菜肴围边与果酱画等。


菜品研发:了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节,开发出有创意、有市场竞争力的菜品。


计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络知识提高美食素养。


就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。


中餐专业教学环境


教学设备,专业教学团队,互动式模拟演练在线报名85%实践操作课程+15%理论知识课程


1.首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式


2.中餐烹饪理论实践一体化


3.授课手把手指导


4.实用技能搭配实战演练


5.实训阶段强化技能


6.全程职业规划


7.学习两年,进五星级酒店工作,拿大专文凭


硬件设施+团队


优雅的校园环境,的设施设备,在业内遥遥。几万平米的超大型实训场地,数百台现代化不锈钢实践设备,标准化梯形操作大厅,多媒体投影室等,都为教学提供基本保障。


多点一线全面培养


首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式,培养精通八大菜系、新派系及延伸菜系等经典菜品的复合型专业技术人才,并具备餐饮管理能力和独立创业的能力。


更多详情咨询热线:400-888-3814 QQ:2077716865  微信号:lilaoshiqq2077716865


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