来源:搜学搜课 时间:2018/7/13 16:01:12
日料工艺与流程:日料概论、常用原料及加工、日式酱汁调制、设备工具的使用、盛装器皿知识、装盘艺术、刀工与寿司收卷手法等。
寿司:箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷、握寿司、散寿司等。
刺身:鱼类刺身、生鱼子刺身、螺蛤类刺身、鸡肉刺身等。
天妇罗类:海鲜类天妇罗、蔬菜类天妇罗、禽畜肉类天妇罗等。
烧物:厚蛋烧、寿喜烧、大阪烧 、日式照烧鸡腿、日式大根烧等
煮物:酱汤类、面食类、白煮类、红煮类等。
蒸物:日式杂菌鸡肉炊饭 、酒蒸蛤蜊、茶碗蒸等。
拼盘与器皿:日式刺身拼盘、日式寿司拼盘等。
创业指导:市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。
90%实践操作+10%理论知识
1.首创DIY教学模式 2.料理理论实践一体化
3.老师授课一对一指导 4.情景教学实战演练
5.模块强化实训阶段达标 6.职业 化校园素质培养
硬件设施+老师团队
同步国际化标准建设的西餐一体化教室,老师团队指导教学,全程多媒体同步直播,每分每秒都是情景实战教学演练。
多点全面培养
素质+技能+学历教育,三点全面发展,培养精通料理制作、精通经营管理、熟练掌握各项西点相关技能知识的人才,并具备独立创业的能力。
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