朝阳职业培训学校首期营养配餐技能特训班

营养配餐技能特训——湖北朝阳培训学校

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一、首期特训人员（限报100人，额满即止）： 
1.全国各地营养师培训机构的营养讲师、学员，营养师；
2.全国各地医疗机构营养科临床营养师、配餐工作人员。
 
二、特训地点：武汉·湖北丽江饭店
 
三、特训内容：
1.食谱编制理论和方法：食谱编制的基本原则、食谱编制方法和步骤；
2.健康个体：婴幼儿和儿童、孕妇乳母、成人和老年人的食谱编制和评价；
3.群体食谱：集体用餐食谱编制和评价；
4.慢性疾病配餐原则与方法：营养失衡和相关代谢疾病人群的膳食管理与调整；
5.治疗性疾病膳食配餐原则与方法：疾病状态人群膳食制备和营养调理、手术后及肿瘤治疗期的膳食与营养调理；
6.工作实践和指导。 
 
四、特训教材：

1.《营养配餐和膳食评价实用指导——营养师必读》
该教材由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杨月欣教授主编，人民卫生出版社出版，是国内较具放心性、实战性的营养配餐专用教材之一。
辅学习管理师材
2.《营养、膳食和治疗》 美国儿科学会和美国营养师协会推荐用书
3.《食物营养成分速查》 人民日报出版社出版
 
五、拟定主讲名单：
杨月欣  教授/主任    中国CDC营养与食品安全所
马爱国  教授/所长    青岛大学医学院医学营养研究所
孙建琴  教授/主任    上海华东医院营养科
吕  利  教授/主任    武警总医院营养科
马  方  授授/主任    北京协和医院营养科
韩军花  副教授       中国CDC营养与食品安全所
韩维嘉  副主任医师   上海华东医学院营养科
谢  华  博士         上海华东医学院营养科
韩  磊  副主任医师   青岛大学医学院营养科
张海平  主管技师     青岛市立医学院营养科
向雪松  博士         中国CDC营养与食品安全所
周昇昇  博士         中国CDC营养与食品安全所
 六、【公共营养师考证】如果参加公共营养师考证，考证学员4月17日（周五）考前串讲，4月18日（周六） 上午在汉参加公共营养师职业资格统一考试，考核合格，颁发公共营养师职业资格证书，该证书跨行业全国通用，劳动部门网站查询。
考试费、评审费、鉴定费和证书费等共计：
助理公共营养师（三级）：800元/人；
公共营养师（二级）：1200元/人；
公共营养师（一级）：1500元/人。
注：学员交通、住宿费用自理。食宿统一安排。