想学习西点烘焙，为您推荐米澜西点烘焙培训学校，米澜教育是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术教育企业。是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训，米澜西点蛋糕调酒咖啡学校理论和实际操作相结合，，学会为止，毕业后。学员在米澜可以学习到不同档次的产品制作，也可以认识到多种的原料，为今后的创业打下了坚实的基础

　　教学优势

　　米澜西点调酒咖啡培训学校的学习模式以实际操作为主，实操教室配备多台专业饮品、咖啡制作设备，并聘请外业内饮品领军讲师依据饮品师、咖啡师、西点师的职业标准，根据多年的教学和工作经验定制合理培训课程，结合全新理念和国际较先进培训手段，为即将创业开店的学员、就业学员、咖啡师、西点师等不同学习目的的学员提供全面、详细、体验式的培训，同时也为创业者提供放心的经营管理咨询，让学员毕业后可轻松开店创业。

　　为什么烘焙使用的是黄油而不是其他食用油

　　黄油是在烘焙中比较常见使用频率比较高的一种原料，并非无可替代，其他油脂类的原料也可以使用，比如玉米油，橄榄油，椰子油，猪油等。但为什么会选择普遍使用黄油，毕竟其价位也不低。全方位了解其特质、制作工艺、品类、口味应该可以一探究竟……

　　黄油的形成

　　生牛奶中含有乳脂，经过离心分离机加工，会制成黄油的原料——奶油，也叫稀奶油，就是平时我们使用的动物奶油。后面的就是冷藏过的奶油搅打，会形成乳脂小颗粒，后面就是油水分离，黄色部分就是黄油。整形后包裹密封冷藏或者冷冻使用。

　　黄油品质

　　较好的黄油有一种甜的味道，类似于新鲜的重奶油；如果加了盐，应该几乎检测不出来。黄油的颜色会根据奶牛的品种、饮食和季节的不同而有所不同，但通常是浅黄色。

　　陈年黄油会有一种非常微弱的奶酪味道和香气，尤其是在加热的时候。随着它的继续恶化，味道和气味会变得相当明显和令人不快，很像酸或凝结的牛奶。AA级黄油具有较好的风味、色泽、香气和质地。A级黄油也是卓越的质量。所有等级的黄油都必须含有至少百分之八十的乳脂。B级可能有轻微的酸味，因为它可以用酸奶油制成。

　　黄油的种类

　　无盐黄油

　　使用较为广泛普遍的一种，具有牛奶本身香甜的味道，不含盐。

　　有盐黄油

　　带有咸味，含有1.5%左右盐分，微咸，制作过程中不会产生明显口味，能调节产品口味。比较适合制作本身具有咸口味面包，饼干等

　　片状黄油

　　片状黄油也叫起酥黄油、油脂含量为99.9%~，含水量极低，多数‬用于‬制作蛋黄酥、可颂、丹麦面包等起酥类产品。

　　发酵‬黄油

　　是指其含有乳酸菌，一般在制作前加入或者制作后加入，风味比普通黄油醇香，其熔点更低，所以化口性更加，口感也更清薄，所以比较适合生食，搭配面包。

　　白黄油

　　韩式裱花使用较广泛的一种，其颜色偏白，也是发酵黄油，口感清薄，便于调色，入口不腻。

　　黄油的品类丰富多样，口感醇厚细腻柔软，奶香香甜味浓郁，只会给产品增强口感，所以才会普遍推广，其他油脂性质上无法比拟。