1、顾客群体定位

　　首先定位消费群体，麻辣烫店消费者以年轻群体、学生居多，大多数女性比较喜欢小吃类食物。

　　2、麻辣烫店面选址

　　店址好坏将决定你生意70%!根据定位确定消费人群后，我们便很快会知道把店开在什么位置合适。例如商业中心、校门口、超市附近。商业中心的好处是虽然租金高，但是会省掉很多宣传费用。店面选址好会很快的有助于名气的扩散，相反在不好地段开店可能需要很长时间去宣传边运营，带来回报却小得多。

　　3、麻辣烫店面装修

　　符合目标群体消费水平，不一定要次的，要装修简单实用，让你的客人有种回家自然感觉!

　　说了这么多你可别会错意，店面装修不要随大流，要作出自己个性特色，这样更容易被别人记住，尤其是店名要有新意，让人能过目不忘!

　　4、店面卫生

　　卫生是餐饮店必须重视一个问题。店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防治。

　　5、麻辣烫经营方式以及定价

　　麻辣烫的经营方式以及定价要参照本地的消费饮食习惯去确定，每个地方的消费群体以及饮食习惯都有不同，所以不能一概而论。

　　6、良好的服务是成功经营必备条件，尊重并在乎你的顾客!

　　在服务过程要学会和顾客相处和交流，微笑服务，发自心底微笑是世上较美较纯洁的表情。顾客是你更好的老师!

　　如果你在服务上做的成功，有时你的客人全是冲着你的人去你的店，而不全是冲着口味去你那要懂得如何虚心去聆听顾客的心声!

　　总而言之：成功服务就是让客人在一系列接触中产生自重感!

　　7、麻辣烫口味及技术

　　好吃麻辣烫能让人吃完难忘!就算你再好服务卫生，再好地理位置也弥补不了这点的不足，你卖得再便宜未必有人吃。

　　如果你口味好再加以合理的服务和管理，不愁生意做不好。