广州市熳点职业技能培训学校有限责任公司（简称熳点教育），专注西点烘焙教育，直营校区，为有志在烘焙行业发展的学员，提供专业系统的教育。坚持做负责任的教育，依靠行业巨匠、烘焙老师等强大师资阵容和研发实力，培养烘焙、裱花、翻糖、咖啡、港式甜品、西式甜点等领域实战人才。先后与喜茶、盒马鲜生、大润发、相逢幸福、奈雪の茶、瑞幸咖啡、幸福西饼等上百家企业签订人才合作协议。多年的发展，熳点累积了宝贵的办学经验，并不断前行探索，及时更新教学服务、开设更为科学教学模式，不断为社会输送实战型烘焙人才。

　　学校优势：

　　行业巨匠赋能，培养实战人才

　　教学设备匹配专业门店标准

　　1校区，分布中心城市

　　总部扶持创业，学员少走弯路

　　携手行业名企，输送烘焙人才

　　什么叫做发酵?

　　发酵就是酵母与糖作用，产生二氧化碳和酒精的过程(酒精会挥发，而二氧化碳会膨胀，进而增大产品体积)

　　酵母的活性与温度的关系?

　　酵母在1℃无活性(储存温度)、15-20℃活性低、20-32℃活性高、38℃以上-反应减慢、60℃失活

　　糖有多重要？

　　各式各样的糖是西点中的常客，少了糖的西点，味道会非常不友好。所以作为西点新手的各位，千万不要随便删减配方中的糖。此外，糖有助于蛋白和全蛋的打发，并使打发的泡沫更加稳定。因此，打发鸡蛋的时候，加入鸡蛋里的糖不能用木糖醇代替。

　　面粉怎么使用？

　　高筋面粉的筋度高，不容易结块，在制作面包时不需要过筛就可以使用。中筋面粉如放在冰箱过久会吸收水汽，所以较好先过筛再使用。低筋面粉很容易结块，所以在使用定要过筛。