广州粤菜厨师培训学校

广州东南厨师学校

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广州粤菜厨师培训学校

粤菜三个月全科班

专业简介:粤菜即广东菜,是中国汉族八大菜系之一,发源于岭南,由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成,是起步较晚的菜系,但它影响深远,港、澳以及世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主。在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人,认为粤菜是海外中国的代表菜系。

招生对象:热爱厨师行业,身体健康,吃苦耐劳者,有无基础均可。

培训目标:前瞻理论 + 经典案例 +现场实操 +移动课堂;四位一体互动教学法,四大模块厨政核心课程,创新与实战;毕业后学校安排就业,毕业学生可以胜任国内外酒店、宾馆和大型餐 饮机构和豪华游轮上的主厨工作。

匠心打造


课程设置

课程严格按照职业技能等级标准设置,采用统编教材,全面涉及初级、中级2个级别,包括:基本功、基本烹调技法,原料的加工和使用,各种刀工、刀法和成型方法,各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用,掌握和调控火候,学习日常粤菜和家常菜等。

专业课程
粤菜实操课程(一)之初级
干炒河粉 肉丝炒面 清炒土豆丝 上汤浸时蔬 豉椒炒牛肉
咸鱼烧茄子 五彩炒肉丝 咸蛋蒸肉饼 广州炒饭 菜甫煎蛋饼
糖醋咕噜肉 花生炒肉丁 红烧豆腐 时菜炒肉片 凤凰粟米羹
豉汁蒸排骨 香煎藕饼 豉油皇蒸鱼 蒜子红烧鱼块 生炸鸡翼
鲜菇扒菜胆 东江煎酿豆腐      
粤菜实操课程(二)之中级
星洲炒米粉 韭黄炒滑蛋 沙律海鲜卷 五柳炸蛋 锅贴鱼块
腰果炒鸡丁 滑蛋炒牛肉 果汁煎猪扒 鲜菇肾球 脆炸三丝卷
蚝油牛肉 柠汁煎软鸭 湿炒牛河 鲜虾烩冬蓉 香芋扣肉
油泡鲜鱿 煎酿三宝 三色蒸水蛋 鱼头豆腐汤 蚝油焖鸡
西湖菊花鱼 菜远炒鲜鱿 冬菇蒸滑鸡 鱼丸扒菜胆  

师资力量

外聘餐饮企业行政总厨、厨师长来校授课,案例讲解+实操演练

就业保障

学校先后在广州、成都、北京、上海、深圳、南京、长沙、合肥、杭州等国内各大城市设有就业指导中心,拥有多位就业指导老师为您贴心服务,同国内多家企事业单位建立了稳定的合作关系并达成了长期的用人协议,形成系统化就业网络,让学生、成功就业。学校打造五重就业保障,为学生和用人企业搭建"双赢"平台,为成功就业提供有力保障。

学生作品


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