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咖啡班的课程主要学习单品咖啡、意式咖啡、经典花式冰(热)咖啡、奶茶、冰淇淋、各种饮料、鸡尾酒果汁、水果拼盘,咖啡生豆烘焙等。开店指导课程。学习的内容是比较全面的,对你们出去工作都是很有利的。
学习内容:
一、咖啡的理论知识。
二、烘培咖啡豆的方法。
三、研磨咖啡豆的方法。
四、煮制咖啡的方法。
五、经典花式热咖啡的制作。
六、经典花式冰咖啡。
七、经典花式果汁的制作。
八、热奶茶的制作。
九、分层奶茶的制作。
十、冰奶茶、冰茶、泡末茶类的区别及制作。
十一、奶昔、雪泡、冰砂的区别与制作。
十二、花式冰激凌的制作。
十三、辅导开咖啡厅与培养服务员的利益及推销技巧。
十四、自创咖啡果汁的配方与制作方法。
十五、西式茶点的制作。
意式咖啡机拉花课程:
一、意式咖啡机的起源。
二、意式咖啡机的构造、大小与保养。
三、意式咖啡机的规格。
四、怎样调整机器的马达压力和锅炉压力。
五、讲解开机步骤及设定步骤。
六、讲解意式咖啡机的用途及定义。
七、要遵守哪4种原则才能制作一杯好的Espresso。
八、咖啡机的操作步骤。
九、咖啡拉花的原理。
十、机器制作奶泡的步骤及技巧。
十一、如何评判一杯Espresso的好坏。
十二、品尝Espresso的技巧。
十三、实践拉花及裱花训练。
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