南京茶艺培训-茶艺技巧培训——南京清净禅林

　　喝茶有人是消暑解渴，有人是因为茶的香，有人是为了打发时间，也有人为了喝茶而喝茶。有的茶是喝的，有些茶是用来品的，同样的茶不同的人喝就是不同的茶。0元试听电话：400-6981-610  司司老师QQ：1428504964，微信sisiabc111

　　细节决定成败，沏一壶茶，细细品味，论讲究，还是要看细节。

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　　1、细碎茶冲泡细节

　　细碎的茶，冲泡时置茶量要比正常状况者少一些，浸泡时间相对的也要缩短。如原应放1/4壶的散普，细碎后只能放1/5，若仍然放1/4，头一道在缩短时间后倒出，还可以得出标准浓度的茶汤，但第二道就为难了，即使马上冲马上倒，茶汤仍然太浓。

　　减少了置茶量，冲泡到第四五道后会觉得浓度后续无力，这是没有办法的。冲泡细碎的茶，尤其是“水可溶物”溶出速度很快的茶，不要设定泡五六道，设定为三四道较为实际。

　　2、老茶冲泡细节

　　先看茶有没有潮味，如果有的话，把要用的量倒在无味的棉纸上，放在通风干燥的地方;如果太干涩，则放较阴湿的地方，直到呈您要的茶况。这是泡茶前的精炼。

　　通常老茶需要高温，让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重，水温就不要太高。

　　茶量少放，让头一泡能浸泡到1分钟。第二泡往往要很快出汤(一般为10秒)。

　　3、铁观音冲泡细节

　　朱泥壶是泡铁观音的。因为朱泥具有高收缩率的特点，所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清扬，茶汤也紧结柔滑，回甘强、回韵悠长。朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶。

　　4、绿茶冲泡细节

　　一般来说，茶的冲泡次数也宜掌握一定的度。根据测定，冲泡时非常容易浸出的物质是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般来说，绿茶冲泡头1次时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右;冲泡第2次时，能浸出30%左右;冲泡第3次时，能浸出约10%;越到后面越少，所以通常冲泡3道为佳。

　　5、茶叶冲泡水质细节

　　硬水泡茶不好。水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。

　　软水中含其它溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓;而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。

　　浓茶淡水，细斟慢酌，品的是茶，品的也是生活，也是人生。浓涩人生，清淡日子，流水岁月，就在茶中。

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