应该怎么评价火锅呢？有人说火锅是中国小吃界伟大的发明，火锅是否好吃取决于火锅底料，汤料的调制。那么，简单火锅底料制作方法,火锅底料制作呢？今天，烹诱圈小吃培训学校小编给大家分享一下火锅底料制作。

简单火锅底料制作方法：

1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。

2、火锅原材料的鉴定方法和选购。

3、原材料的加工制作处理方法。

4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。

5、高汤的熬制技术。

6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。

7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。

8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。

火锅其他方面处理方法：

9、海带，海白菜等产品如何退盐。

10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。

11、部分菜品的码味及保存;排骨码制，兔丁码制。

12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。

13、学习菜品的刀工、刀法、保存。

14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。

15、干货的特殊发制方法。

16、根据不同地区如何调整火锅的味型;兑制红锅、鸳鸯火锅等。

17、火锅蘸碟的制作工艺。

18、火锅原材料的保管方法。

19、菜品的装盘。

火锅重要的就是怎么制作汤料和菜品的选择，只要你这两个方面做好了，肯定能开店成功。