深圳咖啡培训班兴趣班要多少钱要学多久

深圳物语咖啡学院

深圳咖啡培训班兴趣班要多少钱要学多久,深圳学习咖啡就到深圳曼岛物语咖啡学校,学院常年开设:咖啡达人培训班、专业咖啡培训师、咖啡拉花班、咖啡开店创业班、咖啡全能班、精品咖啡爱好班、咖啡店调酒班,推荐工作,对于开店创业的人员,终身0元技术指导,包括不定期来学校再次深造培训,让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。

咖啡师精品课程设置:

一、咖啡的发展:

1、认识咖啡师;2、咖啡师在咖啡馆的作用;3、咖啡的定义;4、咖啡的起源;5、咖啡的传播;6、咖啡树的传播;7、各国咖啡文化的发展

二、三次咖啡运动:

1、第 一次咖啡运动的起源及影响;2、第二次咖啡运动的起源及影响;3、精品咖啡运动;4、精品咖啡的概念;5、精品咖啡未来的发展;

三、咖啡树的种植及处理方法:

1、咖啡树的生长环境;2、咖啡生产量;3、咖啡树的特征;4、认识咖啡果实;5、咖啡的品种;6、认识阿拉比卡种咖啡豆;7、认识罗布斯塔种咖啡豆;8、了解产区咖啡豆特点和主要精品咖啡产区;9、咖啡豆的初加工方法;10、了解日晒,水洗,半水洗法的基本方法;11、了解各类处理法的风味变化;12、其他处理法的介绍;13、认识处理法的英文标注;14、认识咖啡烘焙;15、烘焙的物理变化;16、烘焙的化学变化;17、认识焦糖化反应,美拉德反应,干馏;18、咖啡烘焙程度介绍

四、意式浓缩咖啡:

1、认识espresso;2、认识磨豆机的种类;3、了解锥刀盘和平刀盘的优缺点;4、了解商业磨豆机的特点;5、学习磨豆机的清洁维护;6、认识意式咖啡机;7、商业级咖啡机的特点;8、认识咖啡机的工作原理;9、了解热交换咖啡机和多锅炉咖啡机;10、学习清洁维护咖啡机;11、学习拆卸分水网清洁;12、学习冲煮把手及滤网清洁;13、学习冲煮头清洁;14、学习蒸汽棒的清洁;15、学习接粉,控粉,布粉,填压的要点及注意事项;16、学习萃取意式浓缩的各个步骤及注意事项;17、认识espresso;18、从视觉上评测espresso;19、学习感官评测;20、认识味觉的分布;21、学习感知咖啡的干香湿香;22、学习专业的词汇描述espresso;23、认识咖啡风味轮;24、认识咖啡的制作定量

五、影响espresso的因素和分析:

1、影响风味的因素;2、咖啡豆的品质;3、认识生豆级别;4、学习养豆;5、学习咖啡豆的保存方法;6、认识磨豆机刻度对萃取的影响;7、认识萃取过度及萃取不足的特征及口感;8、学习校准研磨刻度;9、认识咖啡机的影响;10、认识咖啡机水温对冲煮影响;11、认识咖啡机压力对冲煮影响;12、了解咖啡水质的影响;13、认识萃取的espresso的特征;14、学习如何萃取espresso;

六、牛奶的打发:

1、认识打奶泡的器具及规格;2、牛奶的选择;3、牛奶的成分;4、牛奶的发泡原理;5、了解打奶泡的过程;6、学习打奶泡;7、打发奶泡的处理;8、认识合格的奶泡要求;9、学习牛奶的处理

七、学习制作经典意式咖啡:

1、典意式咖啡定义;2、学习制作玛琪雅朵;3、学习制作美式咖啡及行业标准;4、学习制作卡布奇诺及行业标准;5、学习制作摩卡及行业标准;6、学习制作拿铁及行业标准;7、学习焦糖玛奇朵的制作;8、学习打发奶油的制作

八、咖啡拉花:

1、识几种拉花的形式;2、拉花的原理;3、适合拉花的奶泡;4、学习牛奶的融合;5、学习拉爱心,树叶,郁金香;6、学习咖啡雕花;7、认识3d拉花

九、滤泡式咖啡:

1、泡式咖啡的定义;2、咖啡的冲煮分类;3、手冲咖啡;4、认识手冲的器具及各部分影响;5、认识v60滤杯;6、学习v60滤杯的冲泡;7、学习粉量,温度,研磨,时间,水流的关系及影响

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