调制鸡尾酒的时候一般都要用摇酒壶、滤冰器等等。现在，小编就整理出调酒摇壶方法以及相关知识。

调酒摇壶方法

(1)摇和法(Shake)。摇和法也称摇晃法或摇荡法，其制作过程是先将冰块放入调酒壶(Cocktail

Shaker)，接着加入基酒，再加入各种辅料和配料，然后盖紧调酒壶，双手(或单手)执壶用力摇晃片刻(一般为5～10s，至调酒壶外表起霜时停止)。摇匀后，立即打开调酒壶用滤冰器(Strainer)滤去残冰，将饮料倒入鸡尾酒杯中，用合适的装饰物加以点缀即为成品。值得注意的是有汽酒水不宜加入调酒壶摇晃。

先规范摇酒动作，练基本功全靠自觉。每天练，中午练，下午练。这样练扎实后才能去模仿别人的动作或者添加自己喜欢的动作。而基本功是底子。必须练好的底子。

(2)调和法(Stir)。调和法也称搅拌法，其制作过程是先将冰块或碎冰加入酒杯(载杯)或调酒杯 (Mixing

Glass)，再加入基酒和辅料，用调酒棒(Swizzler)或调酒匙(Bar

Spoon)沿一个方向轻轻搅拌，使各种原料充分混合后加装饰物点缀而为成品。如在调酒杯中调制的鸡尾酒，也须滤冰后倒入合适的载杯，然后加以装饰。

(3)搅和法(Blend)。搅和法的调制过程是将碎冰、基酒、辅料和配料放入电动搅拌机(Blender)中，开动搅拌机运转十秒钟左右，使各种原料充分混合后倒入合适的载杯(勿需滤冰)，用装饰物加以点缀。

(4)兑和法(Build)。兑和法的调制过程是将配方中的酒水按其密度(含糖量)不同逐一慢慢地沿着调酒棒或调酒匙倒入酒杯，然后加以装饰点缀而成。对和法主要用于调制各款彩虹鸡尾酒。调制时要求酒水之间不混合，层次分明，色彩绚丽。调制关键是要熟悉各种酒水的密度，应将密度大的酒水先倒入杯中，密度小的酒水后加入。

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