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食材

主料：基围虾半斤。

辅料：生姜适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，黄酒适量，醋适量，香油少量。

健康功效

基围虾:补血

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

制作步骤

1.准备新鲜的基围虾，稍养半天。

2.用牙签挑去虾线；然后剪去虾须。

3.锅里少量油烧热，下姜片葱段下锅爆香。

4.再加水，烧开后下适量盐和黄酒。

5.将基围虾下锅煮。

6.约煮两分钟，虾变色后捞出，放冷水里浸泡。

7.用姜末、蒜末、醋、生抽、香油调制蘸料。

8.将虾捞出摆盘即成。

小贴士

1、只用开水焯煮的话，还是不能彻底去掉腥味，加姜葱炒了以后进行白灼，效果就好很多；

2、去掉虾线以后，食用时更加方便；

3、白灼后放冷水里（冰水更好）冰一下，可以让虾肉看起来很饱满，口感和肉质都会得到很好的改善。