东莞实力的咖啡短期培训学校,近几年来,西点行业飞速发展,西点人才在市场上开始供不应求.许多企业都高薪难聘一位的咖啡师!那就来东莞蓝馨西点烘焙培训学校教你如何成为一名出色的咖啡师
蓝馨西点培训中心学校将所有研究的新技术应用于平日教学,同时对毕业学员进行辅助辅导,在烘焙行业内获得极大认可;采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训;毫无保留传授与传承烘焙,蛋糕,西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式,让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨,小班授课,蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星,在这里是你致富的起点,是你通往成功的桥梁,你的理想将在这里实现!
皇家比利时咖啡
准备工具:
比利时皇家咖啡壶
准备材料:
1.咖啡粉:30g
2.开水:400ml
制作过程:
1.将提前备好的直饮水烧开,准备30g咖啡粉;
2.咖啡粉倒入玻璃杯中,并将粉末摆平;
3.盛水器中倒入400ml开水,拧紧注水孔,点燃酒精灯,将酒精灯放入盛水器下方,打开重力锤卡住盛水器底部;
4.盛水器受热后水开,因蒸汽压迫热水流入玻璃杯中与咖啡粉混合,此时盛水器重量减轻高度上升,酒精灯盖自动闭合。这时候 便能看到水在缓缓注入到玻璃杯中;
5.等咖啡回流至盛水器时,稍微转开注水口让空气对流后,便可微转开注水口,使空气进入。打开水龙头,咖啡就会像自来水一样流入咖啡杯中,一杯香醇的咖啡就做好啦!
爱尔兰咖啡
准备工具:
爱尔兰咖啡杯及杯架
盎司杯
准备材料:
1.爱尔兰威士忌:1盎司
2.方糖:1颗
3.黑咖啡:250ml
4.奶油:适量
5.柠檬角:1个
6.盐:少许
制作教程
1.用柠檬角在杯角抹上半圈,在一个干净的盘中倒入少许盐,用沾了柠檬液的那一半杯角沾上适量盐,加一颗方糖,
2.1盎司威士忌倒入杯中,放在杯架上的酒精灯上烤,慢慢旋转咖啡杯,烤至酒液冒烟的状态,取下,再将杯口伸入火焰让其进行燃烧10到20秒,其间要均匀的摇晃杯子让酒精均匀的燃烧(这步骤要特别小心不要给烧到)
3.待燃烧一定时间后,倒入步骤1的杯中,轻轻旋转至方糖融化,加入刚刚做好的250m皇家比利时l咖啡(加到杯上第二根线即可)可轻轻缓慢加入,形成分层效果。
4.挤上奶油,完成!