 |
宁波港焙国际西点学院 |
400-0067-285位置：搜学搜课 > 新闻 > 宁波海曙区蛋糕师培训班哪个好
蛋糕裱花课程
课时：机器材料的认识；常温蛋糕理论；戚风、海绵蛋糕胚的制作；蛋糕奶油的选材与作用；直胚示范、贝壳花边、曲奇花边制作
第二课时：弧形胚制作、芭比娃娃制作、裙边制作
第三课时：方形胚制作、玫瑰花制作
第四课时：心型胚制作、五瓣花制作
第五课时：小汽车制作、认识花边
第六课时：芝士转印蛋糕的设计与制作技巧；玛琳糖蛋糕的设计与制作技巧；蛋糕花纹调色的设计与制作技巧
第七课时：油画蛋糕的设计与制作技巧；星球蛋糕的设计与制作技巧
第八课时：艾素糖的设计与制作技巧；滴落蛋糕的设计与制作技巧
第九课时：蛋糕种类的讲解；平面卡通蛋糕的设计与制作技巧；芭比蛋糕的设计与技巧
第十课时：独立完成毕业作品；课程总结，重点、难点强化学习，毕业留念。
港焙国际西点学院是一家集技术研发、教育培训、开店指导为一体的西点培训机构。主要培训项目有西点培训、烘焙培训、蛋糕培训、咖啡培训、甜品培训、奶茶培训。
任何脂肪在空气中放置太久都会产生氧化作用，而使油脂变质，巧克氏蛋糕培训学校告诉您应将油脂储存在加盖的容器内，放置于阴凉干燥的地方，而奶油为低融点，较易腐坏，应保存于冰箱中冷藏或冷冻。
蛋糕原料之奶油
蛋糕的奶油分为盐和无盐两种，无盐味道比较新鲜，且较甜，烘焙效果较好，如使用有盐奶油，则蛋糕制作配方中的盐分就要减少。真正制作蛋糕的奶油是从牛奶中提炼出来的，可作为西点和蛋糕的原料。
蛋糕制作之发酵奶油：
经过发酵过程而制成的奶油称为发酵奶油。
蛋糕原料之人造奶油：
此油含水百分之十五到百分之二十及含盐百分之三，熔点较高，在蛋糕制作过程中可代替奶油使用，它的价格比奶油低。
蛋糕原料之白油：
白油是指油脂经过加工脱臭，脱色后，再给予不同程度的氢化，使之成为固体白色的油脂，可用于蛋糕制作或代替蛋糕中的猪油使用，另有与白油类似的雪白油，打发性佳，油质洁白细腻，可用于重奶油蛋糕，奶油霜饰之用。
蛋糕原料之酥油：
酥油即无水奶油，而一般酥油是加工的酥油，是利用氢化白油添加奶油香料和黄色素配置而成的；
蛋糕原料之猪油：
它是由猪的脂肪所提炼出来，可用于蛋糕中的酥皮类及中式点心，气味芳香。
蛋糕原料之液态油：
液态油有色拉油，橄榄油，香油，花生油，液态奶油等，可用于蛋糕制作及中式饼皮制作。
蛋糕原料之裹入油：
巧克氏蛋糕培训学校告诉您制作丹麦面包，起酥松饼及需要层次感的面团的时候，包入片状的人造奶油。
蛋糕原料之烤盘油：
它是用玉米油或者奶油制成，喷于烤模可防沾防粘，亦可喷于面包的表面以做光亮剂使用。
尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.soxsok.com/wnews125593.html 违者必究！ 以上就是关于“宁波海曙区蛋糕师培训班哪个好”的全部内容了，想了解更多相关知识请持续关注本站。
