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四川红叶谷西点培训学校 |
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一、蛋糕类
戚风蛋糕 寿司蛋糕 虎皮蛋糕 水果天使 南枣蛋糕
香葱蛋糕 飘香蛋糕 哈雷杯蛋糕 蜂巢蛋糕 千层蛋糕
玉米蛋糕 芝士蛋糕 香蕉蛋糕 红豆蛋糕 绿茶蛋糕
黄金大理石 松饼蛋糕 奶茶蛋糕 布丁蛋糕 香橙优格
巧克力蛋糕 大理石蛋糕 甜筒蛋糕 葡萄蛋糕
二、面包类
菠萝面包 毛毛虫面包 香草蜗牛面包 金榜面包 香蕉小可爱
肉松蛋糕 牛油排包面包 墨西哥面包 豆沙面包 鲜奶面包
芝士面包 雪霜面包 辫子面包 奶酥面包 火腿肉松面包
布丁面包 多拿兹 杂粮面包 裸麦面包 热狗
水果面包 雪山面包 法棍面包
三、土司类
葡萄土司 双色土司 椰蓉土司 豆沙土司 菠萝土司
奶油土司 全皮土司 白土司 杂粮土司 香芋土司
丹麦香肠脆 丹麦红豆土司 丹麦蝴蝶面包 丹麦果酱面包
水蜜桃丹麦面包 草莓丹麦面包 丹麦牛角面包 丹麦披萨
丹麦蓝莓面包 丹麦红豆面包
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多肉蛋糕的制作方法
乍一看这多肉拼盘，你会鄙夷摄影作者PS调色的痕迹过重，但得知这其实是一个翻糖蛋糕后，你会有怎样的逆天感觉？
材料与工具：蛋糕、翻糖色素、擀面杖、笔刷等
制作步骤：
1.准备一个6寸的红丝绒奶酪蛋糕，这样可以增加对翻糖皮的承重能力。
2.蛋糕烤好后晾凉分成两片，中间抹上黑樱桃果酱。再把一盒225G的奶油奶酪加糖打到蓬松，作为外层抹料和粘合剂备用。
3.准备翻糖皮。用擀面杖将其擀为厚度为0.5cm的翻糖皮，再切两条比蛋糕坯侧面宽1cm和2cm的长条形翻糖皮备用。
4.将剩下的翻糖继续揉和，擀成为比蛋糕坯稍大的圆形放在垫板上，然后再搁上蛋糕坯，用小刀沿蛋糕边沿切掉多余的翻糖皮，然后均匀地抹上奶油奶酪抹料。
5.再把比蛋糕坯侧面宽1cm的翻糖皮小心地贴到蛋糕坯的侧面，直至完全包裹，然后再紧贴一圈宽2cm的翻糖皮，切掉多余部分，将高出前一层的部分向下折叠包裹上一层糖皮，形成漂亮的圆边，这就做好了“花器”。
6.“土壤”的制作很简单，事先烤好一块巧克力蛋糕，再用烤箱低温烘干，用工具弄成粉末，看起来就跟泥炭土相似。然后用牙签挑一点深色和浅色的色素填进两块翻糖中制作颗粒土，揉匀即可。
7.“多肉植物”的叶片颜色大多是渐变的，需要调出各个层次的颜色按顺序揉在一起，再用工具压成稍微有弧度的形状，越靠近花蕊叶片越小。调色时不能贪多，只需用牙签沾一点色素就能达到理想的效果。
8.因为植物是直接摆放在蛋糕表面，需要先制作植物的茎部，然后用清水按照从小到大的顺序粘在茎上，完成一朵多肉后找一个中间凹陷的容器放置晾干，以免“摊大饼”。
9.拼盘先在蛋糕上撒“土壤”，稍微压一下使其尽量粘合在奶油奶酪抹料上，依次摆上“多肉”后稍微压一下固定，再将翻糖“颗粒土”撒上就完成了属于你的多肉蛋糕了。
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