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4000336020深度抹茶控不仅爱吃各种抹茶味的甜点，连闻着那味道都会觉得清新呢~今天广州刘清西点培训学校介绍一款有奶酪的宇治抹茶慕斯，快来试试吧！
做慕斯的话对抹茶粉的要求还是蛮高的，这次用的是宇治抹茶，当然有青岚、五十铃品牌的抹茶粉就更啦~
夏季其实蛮适合吃慕斯这类冰冰凉凉的甜点，这款慕斯的配方还加了奶酪，口感还是很浓郁的哦~
宇治抹茶慕斯
材料：
酥性饼干100克，黄油50克，奶油奶酪250克，酸奶100克，
淡奶油150克和30克，白砂糖80克，抹茶粉12克，热水30克，吉利丁片3片
宇治抹茶慕斯制作步骤：
1 饼干放保鲜袋里用擀面杖压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀后倒入模具，用勺子压实
2 奶酪切小块，用打蛋器搅打至顺滑后加入白砂糖，加入酸奶，继续搅打均匀至顺滑
3 抹茶粉里加入30克热水搅拌均匀，倒入步骤2中慢慢搅拌均匀
4 吉利丁片提前用冰水泡软，加入30克淡奶油隔水加热至吉利丁片融化，倒入抹茶溶液中
5 淡奶油150克打发至六成发，加入到步骤4中，搅拌均匀即成抹茶慕斯液
6 倒入模具中，放冰箱冷藏三小时以上或者*即可
宇治抹茶慕斯小tips：
1 吉利丁片要提前用冰水泡软备用的
2 方子的量可以做一个六寸的模具的，抹茶粉的话尽量用好一点的，这样出来的慕斯颜色会更好看一点
3 做好的慕斯放冰箱冷藏三小时以上或者隔夜较好，脱模的时候用热毛巾在模具四周敷一下即可。
4 刀切的时候可以先用热水烫一下再擦干刀切，更加好切。
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