位置:搜学搜课 > 新闻 > 深圳咖啡师培训机构-曼岛物语咖啡学院
咖啡师班
【培训对象】咖啡爱好者,咖啡行业从业、就业、准就业人员
【培训目标】系统掌握咖啡基础知识、手冲咖啡、意式咖啡、咖啡厅常见软饮料的制作,熟练打发奶泡,掌握四种以上拉花方法,并能在此基础上进行艺术创新,可胜任咖啡师的工作。
【培训课时】48课时、16次课(每课时60分钟)
【培训内容】
一、咖啡基础知识:
咖啡文化的历史,起源与传播
各国的咖啡文化
咖啡的作用与用途
二、咖啡的认知与鉴赏
何为咖啡
咖啡产地国
咖啡品种、生长条件
咖啡产地分布
咖啡的采摘--加工--烘焙---储存
三、各国咖啡器具的使用
磨豆机、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴。
四、各国咖啡的杯品口感
五、意式咖啡机的基本知识
六、艺术拉花的简介, 拉花起源。
七、咖啡拉花的制作准备
八、制作意式咖啡-Esppresso
九、蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶
十、奶泡的制作,牛奶和拉花器具
十一、咖啡拉花的制作
十二、拉花分类知识讲解
十三、直接倒入成型法. 拉花手法讲解
十四、咖啡拉花的成功秘诀
十五、咖啡雕花
十六、印花
十七、飘香热咖啡制作方法及创意制作
十八、花式冰咖啡的制作方法及创意制作
十九、各式软饮的制作
二十、配搭咖啡的轻食制作
二十一、总结和考核
如何正确认识咖啡豆的公母
果实的形状
公豆是指在一个咖啡果内仅育出一颗咖啡豆的特殊果实,因为其外形一般为梭型,为了有别为普通扁平型的咖啡豆,所以叫圆豆,也就是所谓的公豆了,其他正常的豆子就叫母豆。公豆虽然外形特殊,但咖啡中酷似公豆的品种实在数不胜数,特别是许多罗百斯特种的咖啡豆,不但价格低廉,外形更是很相似。
产出的比例
公豆在咖啡豆中的比例一般为5%~8%,大多数的公豆是生长在树冠的外侧较容易受到外界因素干扰的位置,所以也有一种说法是公豆事实上是由于受到某种外力作用下的产物。公豆由于产量少,而且还要人工从母豆中挑出,所以公豆价格确实不菲,对于大多数人来说,特别是商业用途的,完全无此必要。
味道
公豆拥有更丰厚的油脂、更醇厚的口感和更甘醇的回味,但是,并没有数据表明公豆比母豆拥有更多的可溶性芳香物质,仅仅是其所含油脂更丰富,这也是公豆一颗豆子占了两颗母豆的养分所造成的。
尊重原创文章,转载请注明出处与链接:http://www.soxsok.com/wnews195824.html 违者必究! 以上就是关于“深圳咖啡师培训机构-曼岛物语咖啡学院”的全部内容了,想了解更多相关知识请持续关注本站。