分享巧克力蔓越莓夹心饼干的做法：

干性材料

中低筋面粉150 g 全麦面粉50 g 糖粉 30 g 盐1小撮 无铝泡打粉1/4 茶匙 肉桂粉1小撮 湿性材料 椰子油4 又1/2 大匙 枫糖浆1大匙(可以不加，但水就要多1大匙) 水 3 大匙(也可以用牛奶) 巧克力夹心部分 : 巧克力豆 100 g ，用Blendtec 稍微打碎(Blendtec真好用) 蔓越莓干40 g，对半切 椰子粉适量(以铺满烤模为主，我是搭配椰子油所以加椰子粉，不喜欢也可不加)

使用模具为18公分x 18公分的方型烤模，可作出4.5公分 x 4.5公分的方型饼干16个。

1. 烤箱设定180度，预热20分钟。烤模铺上烘焙纸。

2.把干性材料放入食物调理机中，用瞬转的功能按2-3下使其混合均匀。因为我用的是Blendtec，刀片离杯底有一段距离，所以每次瞬转后都要用橡皮刮刀帮助搅拌一下。

3. 加入植物油到步骤2中，每次只加一汤匙，每加一匙油就瞬转1-2下，再用橡皮刮刀帮助搅拌，让整体面粉变的细碎松散，直到看不见大颗粒为止。此时面粉呈现像沙子般细碎松散。

4. 均匀的淋上枫糖浆、水到步骤3的混合物中，每次一汤匙慢慢加，每加一匙就瞬转1-2下，再用橡皮刮刀帮助搅拌一下。此时面粉呈现如豌豆大小的颗粒，但仍不成团，把面团混合物均分成两等份。

5. 把步骤4其中一份的面团混合物移到方形烤模中铺平，用手掌根部、稍稍用力往下压几次、压到面团平均大约0.5公分厚，而且黏在一起，用叉子戳出气孔。

6. 巧克力夹心: 把打碎的巧克力豆平铺在饼干面团上，再撒上蔓越莓干、椰子粉。

7. 再把剩下步骤4的另一半面团放到大碗中、弄成圆形后，再用手稍微撕碎成小块小块的面团(约为大拇指甲大小)，放到步骤6的巧克力夹心上层，并用手稍微压紧面团。

8. 送进上火170度下火150度的烤箱烤30-40分钟。取出后用刀子切块，放在烤盘上静至待完全冷却。请自行依自家的烤箱温度调整时间。

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