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广州百思特咖啡西点蛋糕培训学校 |
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顾客对高价咖啡看法
昂贵咖啡的主要市场是烘焙商，但越来越多的消费者也对这些咖啡感兴趣。Ibrahim Al Mallouhi是阿拉伯联合酋长国2018年冲泡赛的，同时也是迪拜烘焙工厂Espresso Lab的老板。他较近从90+购买了第2105批Joseph Brodsky签名的咖啡，价格为每公斤1万美元。这款咖啡的风味像柿子、小菠萝蜜、丁香、Aguapanela和罗望子。购买前，Espresso Lab只对部分观众进行推广。
Aguapanel在南美和中美洲及加勒比的部分地区是一种常见的饮料，它的字面翻译意思是红糖水（panela），panela是由甘蔗汁沸腾和蒸发而得到的固体形式的蔗糖。
作为一个收藏家，他喜欢购买大量稀有的咖啡，并向阿联酋咖啡社区和其他地方展示它的潜力。这些咖啡吸引了那些有咖啡知识的人，或者那些想要增加知识的人，他们对精品咖啡好奇，因此会购买并爱上不同类型的咖啡。
目前，精品咖啡主要集中在小众市场，但特有咖啡打开了市场的大门，帮助公众了解咖啡不仅仅只是含咖啡因的饮料。Ibrahim说，虽然昂贵的咖啡会有令人惊叹的风味，并能为顾客提供一种独特的体验，它们应该被知识丰富、技术娴熟的烘焙师烘焙、校准并赋予生命。
他认为，烘焙师应该训练自己的技能，通过试验有限批次和创新处理法来接触先进的方法。这有助于突出咖啡的较佳品质，让消费者了解咖啡的原产地。烘焙师是咖啡生产者(精品咖啡领域的真正明星)和消费者之间的桥梁。
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