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东莞蓝馨西点培训学校 |
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课程简介
小班零 基础教学
蓝馨私房翻糖蛋糕全科班，适合对烘焙行业感兴趣，希望往烘焙行业发展且具备开店创业能力的人群、没有任何基础的初学者，想开一间diy蛋糕手工坊的人群想开一间无添加，以及想做个性化蛋糕培训类单品培训的人群。
课程优势
一次性收费，无隐藏收费
蓝馨西点，不仅仅传授西点技艺，更致力于推崇优雅、健康、闲适都市时尚生活方式
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课程目标 1)了解烘焙行业的发展历史及发展趋势，掌握开店所具备的各项流程。 2)掌握烘焙技术、店面选址风险评估方法、店面设备的采购及原材料采购方式 3)了解店面的运营模式和管理方式。 |
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课程特色 1.抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班1-15人，增加每个学员都能进行充分的亲手操作；理论学习与实践更加的紧密结合。 2.90%实操，增加每个学员都能亲手制作 3.老学员终身0元续学 4.既教技术，又教新潮营销方式的学校。 |
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每个学校都不一样，培训方法，质量，学费自然都有所不同，不好相提并论。
在这里我想推荐东莞蓝馨西点培训学院，蓝馨私房翻糖蛋糕全科班，小班基础教学，抵制无限制大班教学，适合对烘焙行业感兴趣的，没有基础的初学者，更好的学习西点。
要成为一位蛋糕师，首先要了解蛋糕的基本常识，比如需要用到哪些主要材料，主要配料.学习得比较快的方法就是去培训学校里学习一段时间，有专业的人会给你指导的。当然自己在家里买到模具来学习也是可以的，不过这样学习起来会比较慢。边看边学的过程中建议边动手，这样才能学的更快。
怎么让蛋糕变松软
想要蛋糕变得松软可口的话，就要使用低筋面粉、同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合。而且蛋糕的松软程度跟蛋清的打发、搅拌的手法、材料的选择都是有关的。
1.低筋粉：想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合。
2.蛋清的打发：蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。
如果蛋糕不够松软，其中原因就是蛋白没有打发好。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然，打不好的话自然就不会松软。
3.搅拌的手法：蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式，要轻柔一点。切记不能在盆里像打鸡蛋一样的画圈拌，这样会容易出筋的。
4.材料的选择：想要蛋糕松软，材料的选择也很重要。鸡蛋要选用冰蛋，糖宜选用细粒的白砂糖，油脂宜选用流质油，使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。
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