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煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司(简称:煌旗餐饮培训集团、煌旗集团、煌旗小吃培训),一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由期初10余人发展到现在上1000人的团队,由初期1家培训机构发展到拥有50家自营分机构。煌旗始终坚持:“传承中国味道,帮助千万人创业”为企业使命,“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景,竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持!
阶段课程 | 学习内容 | 阶段目标 |
初始阶段 | 理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。 | 示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 |
第二阶段 | 学习每个系列实际操作的具体食材搭配和制作流程 | 学习时间:不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定 |
第三阶段 | 开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。 | 设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、0元使用食尚香商标品牌 |
煌旗始终坚持:“传承中国味道,帮助千万人创业”为企业使命,“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景,竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持!
到目前、已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人,得到了广大学员高度的认可与肯定。
煌旗实力
全国50家高标准培训基地,8年培训学员10000+人次!
煌旗发展历程
培训不是我们的目的,帮助千万人创业才是我们的使命!
煌旗餐饮是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司,课程特邀专业培训的老师授课,重点突出,效果显著,具有完整的授课体系,满足不同层次,不同需求的考生,上课时间自由。
课程内容
作法一、卤味鸡爪。先将凤爪自来水清理干净,除去一些脏的一部分。将凤爪放锅中,放水加上料酒烧开。将这道水扔掉无需,再次将凤爪清理干净,放进锅中。添加卤料包、五香粉、生姜片、葱、朝天椒段、花椒面。开枪烧开后,火灾转文火煮半小时,以后熄火,闷半小时。等卤汁的香气彻底渗透到到凤爪里边后,将凤爪摆盘就可以。那样卤出去的凤爪软烂水平正好,并且卤菜十足,十分美味。常见问题:闷半小时,恰好凤爪也半凉,吃起來刚适合。
作法二、卤菜猪脚。将猪脚清理干净,绰水去臊味;
将焯焯水的猪脚再次放进锅中,添加2倍的水;添加适量的姜蒜、米酒、生抽、麻椒、、大料粉,大火烧开转文火炖2个钟头;较后一刻见到料汁基本烧没的情况下,开火灾,1-3分鐘,将料汁完全收湿;起锅摆盘,撒上点香莱装点。
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