广州优美西点烘焙职业培训学校
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西点培训大专班

课程简介
通过见习实训,熟练掌握:蛋糕类、面包类、冷冻甜点类、翻糖类、酥点类、饼干类、巧克力类、月饼类、咖啡饮品类等西点制品的制作,并具备一定的创新能力。
课程内容
  • 裱花蛋糕类
    奶油裱花蛋糕和韩式裱花蛋糕相关产品的制作
  • 理论知识
    西点基础知识、西点制作工艺学、食品营养与卫生。
  • 面包、蛋糕烘焙类
    调理面包、欧法面包、松质面包、装饰艺术面包、常温蛋糕、酥点类。
  • 芝士、慕斯、甜点
    芝士蛋糕、布丁、 慕斯类、法式甜点。
学生作品
课程优势
  • 金领西点班毕业的同学符合条件便可获大专文凭,有学历的西点师更吃香。
  • 优美西点荟聚各行大师,师生教学一对一辅导,发扬着西点文化。
  • 优美西点对有创就业愿望的学生,可通过一系列帮扶政策让学生成功创就业。
技能+学历=双收获
师资团队
  • 罗老师
    罗老师
    西式面点技师,考评员

    擅长艺术造型创意蛋糕、慕斯、法式甜点、巧克力等。
    有着丰富的西点专业知识理论,曾担任多家公司的技术总监与研发主管,熟悉店铺的经营运作,有丰富的店面管理、营销、等经验。

  • 朱老师
    朱老师
    西式面点技师,考评员

    擅长:生日蛋糕、韩式裱花、巧克力、慕斯、陶艺蛋糕、法式甜点、烘焙、和果子、翻糖、刀刮花、浮雕等
    拥有将近10年的烘焙从业经验,对于裱花类、慕斯类等都有较深的研发经验。

  • 陆老师
    陆老师
    西式面点技师,考评员

    擅长:软质面包,硬质面包,脆皮面包,松质面包,常温蛋糕,西饼等。
    从事烘焙行业20多年,对于西式烘焙制作有很深的研究,擅长欧包,西点类产品的研发和制作。

教学环境
  • 大师进校园
  • 老师手把手辅导
  • 优雅的校园
  • 的住宿环境
新闻详情

广州靠谱的西点咖啡培训班精选名单出炉

来源:广州优美西点烘焙职业培训学校时间:2022/6/21 17:54:26 浏览量:72

  广州优美西点烘焙职业培训学校-专注法式西点教育的烘焙培训机构。优美西点硬件设施完备,学校环境优雅,交通便利,硬件设施完备,以简洁的欧式风格打造DIY体验馆、咖啡主题馆、面包工坊、烘焙房、裱花厅等持平的教学环境。优美西点两年制大专专业班:

  课程目的:通过见习实训,熟练掌握蛋糕类、面包类、冷冻甜点类、翻糖类、酥点类、饼干类、巧克力类、月饼类、咖啡饮品类等西点制品的制作,并具备一定的创新能力

  技能+学历=双收获:在发展高等职业教育的背景下,优美西点携手广州工商学院共育“技能+学历”人才。符合条件的同学便可以申请广州工商学院的大专学历文凭证书。

广州靠谱的西点咖啡培训班精选名单出炉

  喜爱烘焙的小伙伴们,烘焙基础知识您还记得多少?以下为大家分享烘焙小知识和小技巧,需要的朋友记得收藏哟

  1、 泡打粉分为哪两种?有何特性?

  ①单效泡打粉:遇水立刻产生气体,只用于搅拌完成后立刻烘焙的产品。

  ②双效泡打粉:低温时释放一些气体,加热后才会反应完全,面糊调制后可以放置一段时间

  2、 明胶粉和片可以相互替换吗?

  可以,除了处理方式不同,其作用完全一样,1茶匙明胶粉=2.8g

  3、 明胶的吸水量是多少?

  明胶可吸收其自身水量重5倍的水。

  4、 面包出炉后冷却的作用?

  烘焙完成后,应立即放在网架上冷却,以释放过多的水分、发酵中产生的酒精和残余二氧化碳。

  5、 软皮面包如何保持表皮的软嫩?

  可在出炉后未冷却之前,刷一层融化的黄油,即可有效防止表皮变硬。

  6、硬皮面包(法式)应该怎样储藏?

  室温存放6小时内食用较佳,除非冷冻,否则不能包裹,否则会使面包表皮变软,质地会如皮革版难以入口!

  7、面团有几种发酵方法?特点是什么?

  ①直接法:时间短见效快,风味组织没有后两种好

  ②冷藏发酵:风味佳;但时间、温度不好掌握, 容易发酵过度

  ③中种法:中种才用冷藏发酵;制作时间弹性大,酵母用量省,风味组织比直接法好很多,耐储藏,不易老化。

  8、什么是面包直接法、中种法?区别在什么地方?

  直接法又称一次发酵法,是指面包生产工艺流程中经过一次发酵程序的操作方法。中种法又称二次发酵法,是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织,及产生特有的面包发酵香味,二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。

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