广州优美西点烘焙职业培训学校
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西点培训大专班

课程简介
通过见习实训,熟练掌握:蛋糕类、面包类、冷冻甜点类、翻糖类、酥点类、饼干类、巧克力类、月饼类、咖啡饮品类等西点制品的制作,并具备一定的创新能力。
课程内容
  • 裱花蛋糕类
    奶油裱花蛋糕和韩式裱花蛋糕相关产品的制作
  • 理论知识
    西点基础知识、西点制作工艺学、食品营养与卫生。
  • 面包、蛋糕烘焙类
    调理面包、欧法面包、松质面包、装饰艺术面包、常温蛋糕、酥点类。
  • 芝士、慕斯、甜点
    芝士蛋糕、布丁、 慕斯类、法式甜点。
学生作品
课程优势
  • 金领西点班毕业的同学符合条件便可获大专文凭,有学历的西点师更吃香。
  • 优美西点荟聚各行大师,师生教学一对一辅导,发扬着西点文化。
  • 优美西点对有创就业愿望的学生,可通过一系列帮扶政策让学生成功创就业。
技能+学历=双收获
师资团队
  • 罗老师
    罗老师
    西式面点技师,考评员

    擅长艺术造型创意蛋糕、慕斯、法式甜点、巧克力等。
    有着丰富的西点专业知识理论,曾担任多家公司的技术总监与研发主管,熟悉店铺的经营运作,有丰富的店面管理、营销、等经验。

  • 朱老师
    朱老师
    西式面点技师,考评员

    擅长:生日蛋糕、韩式裱花、巧克力、慕斯、陶艺蛋糕、法式甜点、烘焙、和果子、翻糖、刀刮花、浮雕等
    拥有将近10年的烘焙从业经验,对于裱花类、慕斯类等都有较深的研发经验。

  • 陆老师
    陆老师
    西式面点技师,考评员

    擅长:软质面包,硬质面包,脆皮面包,松质面包,常温蛋糕,西饼等。
    从事烘焙行业20多年,对于西式烘焙制作有很深的研究,擅长欧包,西点类产品的研发和制作。

教学环境
  • 大师进校园
  • 老师手把手辅导
  • 优雅的校园
  • 的住宿环境
新闻详情

广州白云区口碑不错的西点烘焙培训班名单汇总

来源:广州优美西点烘焙职业培训学校时间:2022/7/1 17:45:23 浏览量:128

  广州优美西点烘焙职业培训学校-专注法式西点教育的烘焙培训机构。优美西点硬件设施完备,学校环境优雅,交通便利,硬件设施完备,以简洁的欧式风格打造DIY体验馆、咖啡主题馆、面包工坊、烘焙房、裱花厅等持平的教学环境。优美西点两年制大专专业班:

  课程目的:通过见习实训,熟练掌握蛋糕类、面包类、冷冻甜点类、翻糖类、酥点类、饼干类、巧克力类、月饼类、咖啡饮品类等西点制品的制作,并具备一定的创新能力

  技能+学历=双收获:在发展高等职业教育的背景下,优美西点携手广州工商学院共育“技能+学历”人才。符合条件的同学便可以申请广州工商学院的大专学历文凭证书。

广州白云区口碑不错的西点烘焙培训班名单汇总

  幕丝蛋糕制作的主要问题和解答

  慕司要怎样切才会漂亮,而不是塌塌煳煳的?

  说明

  一般而言, 标准的Tiramisu吃法是用汤匙挖到盘子上品尝, 或一开始就用供单人使用, 美美的容器盛装再冷藏. 因为, 以传统不加吉利丁的做法, 成品是有些站不直的, 更不用说切了.

  其他幕丝蛋糕,先冷冻冰硬后再切。

  慕思很稀,倒入模中会流出

  可能是你的鲜奶油打得不够硬发,或搅拌太久,或这在是温下融化了。鲜奶油要打发到钢盆倒过来,鲜奶油都不会掉下来的程度才行,大约是我们打发蛋白时的硬性或湿性发泡的程度。

  加入吉利丁的慕思浆较好隔冰块水冷却至浓稠,但是不用变硬就可以了!至于吉利丁粉的剂量,假如你照着配方通常不至于太多或太少的.

  慕思要如何搅拌才不会有颗粒状

  通常两种面煳要拌匀,必须浓稠度差不多才容易拌匀。通常慕思煳中会趁热加入融化的吉利丁,你必须等吉利丁让慕思煳稍微作用而呈浓稠状才和鲜奶油一起拌,这时两者的浓稠度才会相当。

  假如你的慕思煳还太稀,拌进去打发鲜奶油中就容易沉淀。但是,假如你的慕思煳已经快凝固太浓稠时,此时拌入打发的鲜奶油就不易拌匀,容易造成结颗粒的状态!

  慕思蛋糕吉利丁味道很腥

  法国师父说:吉利丁先冷水泡软,沥去水份,且隔水加热溶解,再加入慕斯煳内,即可改善腥味。试试看吧!据说,直接用慕斯煳制作过程中的热温去溶吉利丁,比较会有腥味和不容易拌匀,甚至不好控制吉利丁的温度(吉利丁过热影响其凝结度)

  慕斯蛋糕用什么鲜奶油较好?

  一般都是用动物性的鲜奶油,有没有含糖要看包装上的标示喔。因为我较近看到动物性鲜奶油也有分含糖与无糖的喔!买的时后要注意。

  常见的是动物性的不含糖。植物性的含糖且可以放冷冻库.

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