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法式西点课程
实践操作 小班教学 开店服务
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点!慕斯的英文mouse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果!慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕开始出现在美食之都法国巴黎,在开始时大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的。
培训对象: 基础差、有经验者都可学习,针对独立开工作室、创业及微店课程的,内容全面、系统、专业、实用。小班制、情景化、实操教学为主,实用性、创新性教学特色。
培训目标: 对西点慕斯基础知识的了解,对西点设备、工具的认识、增加在此基础上创新。
培训时间: 学习时间10天,视个人情况而定。随到随学,循环教学。签订学习合同,如果一期没有学会,下期可继续0元学习。
培训内容: 1、机器设备的介绍和操作方式;2、各类原料的讲解和使用技巧;3、原料的采购和讲解;4、各类慕斯的制作手法讲解示范
上课时间:上午9:00-12:00 下午13:30-16:30(周五放假)。
上课形式:小班教学,定期开班,循环授课,时间不限,学会为止
课程安排
第 一课时
工具的认识与使用方法;设备的认识与使用方法;原料的认识;生产安全与产品保存方法
第二课时
干点类:酥皮的制作、泡芙的制作、香草卡仕达奶油馅的制作、马卡龙的制作、柠檬夹心的制作、树莓巧克力的制作
第三课时
提拉米苏类:原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作、乳酪慕斯的制作、海绵蛋糕的制作
第四课时
蛋糕类:歌剧蛋糕胚的制作、杏仁蛋糕胚的制作、法式奶油的制作、甘纳许的制作、淋面的制作、肉松贝贝的制作
第五课时
千层类:千层皮的制作、奶油夹心的制作、班戟的制作
第六课时
焦糖慕斯类:焦糖天后的制作、喷砂的制作、焦糖巧克力慕斯的制作、淋面的制作
第七课时
覆盆子慕斯类:抹茶慕斯的制作、覆盆子夹心果冻的制作、麦穗的制作、抹茶蛋糕胚的制作、覆盆子液的制作、覆盆子奶冻的制作
第八课时
果味慕斯类:树莓慕斯的制作、百香果果冻的制作、椰子慕斯的制作、圣诞慕斯的制作
第九课时
淋面类:草莓慕斯的制作、草莓果冻夹心的制作、淋面的制作;樱桃果冻夹心的制作、樱桃慕斯的制作、love的制作
第十课时
喷砂类:白色恋人的制作、椰子夹心的制作、白巧克力慕斯的制作、喷砂的制作、魔方的制作、巧克力插件的制作、树叶慕斯的制作、卡通慕斯的制作、几何迷宫的制作
第十一课时
仿真类:进击柠檬的制作、柚子奶油的制作、柠檬果粒的制作、柠檬果酱夹心的制作、喷砂的制作、淋面的制作、沙皮狗的制作
第十二课时
塔类的制作:塔皮的制作、栗子奶油的制作;毕业产品拍照
就业方向
西点行业/开设私房蛋糕店/自家兴趣制作/DIY爱好者
赠送物品
校服四件套:衣服、领结、帽子、围裙
港焙优势
小班教学,,确保每一位学员掌握所学
◆ 小班教学,1-10人每班,课程结束须经过考试才可颁发毕业证或C国际认证证书
◆ 三年内0元升级学习,学校研发新品0元分享
◆ 学习过程组织各种活动,安排到港焙各开店店和烘焙连锁企业参观实习,推荐就业
烘焙行业导师亲自教学指导
◆ 拥有外教教学,教授世界烘焙技术
◆ 师资力量均有10年左右经验
◆ 各位老师均有烘焙连锁企业带店经验
同等价格,教学质量更优,服务更全
◆ 拥有完善的管理服务流程,学员对学校的满意率达百分之九十五以上
◆ 学校硬件卓越,设备场地均为同类学校较优
◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术
开店支持,创业、就业成功率更高
◆ 学员遍布各地,指导学员成功创业的店铺遍布各地
◆ 到烘焙连锁企业实习就业
◆ 专业研发团队定期研发新品,每季度0元升级新品
◆ 可为想开店学员提供设备、原料供货渠道
现在很多人都比较看重餐饮行业,其中咖啡和面包是比较火热的,在加入餐饮行业之前,进行适当的咖啡师培训和面包制作培训是很有必要的,那么,咖啡师与面包烘培师哪个就业待遇工资比较高一些呢?今天优美面包制作培训就来和大家看一看!
对于许多想学西点的学生们来说,无论是做一名咖啡还是当一个面包烘焙师都是自己想要的,因为无论是咖啡师还是面包烘焙师都是当前十分热门的职业。不过,在很大程度上来说,咖啡师与面包烘焙师还是有很大的区别的。
优美面包制作培训按道理来说,不同的职业是没有可比性的,因为三百六十行,行行都会出状元,现在都走休闲路线,吃是永恒的朝阳产业,创新永无止境,所以不存在哪个强或弱的问题。
就未来十年社会趋势来说,面包烘焙业将是一个比较重要的西点行业,烘焙业的发展必将为烘焙师带来广阔的上升空间。优美面包制作培训根据相关数据分析未来几年,面包烘焙业将呈几何倍数的增长,增幅可想而知;与此同时,面包烘焙师的工资也会随着烘焙师从业技术与从业经验的增长而增长。就目前来说,面包烘焙师主厨在大型连锁西点店中工资在6500-8000元是比较常见的。
再看咖啡师的发展,和面包烘焙师相比,咖啡师可能没有烘焙师那样大众,咖啡师显得更加小众。优美觉得咖啡师对于一些想要通过短期培训就业的人来说,算得上一个挺不错的选择,毕竟现在喜欢休闲生活的人是挺多的,点一杯咖啡,听一首音乐,对很多人来说,是工作之余的一种享受。
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