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我国13亿多的人口，慢性病患病率高、老年化群、亚健康群体体庞大，人民健康意识增强，加上我国医疗体系向以健康管理为主的预防系统逐渐转型，作为健康管理师的您面临的机遇是非常优越的，经济学家断言21世纪是健康管理的世纪。
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不饱和脂肪酸，特别是亚油酸对健康有利？
其实不然。人体需要各种不同的脂肪酸，每种食用油所含不同脂肪酸的比例都不相同，没有一种油脂能完全满足人体对各种脂肪酸的需求。
如今人们普遍食用植物油，所以平时摄入多的脂肪酸就是亚油酸了。亚油酸是一种不饱和脂肪酸，在植物种子中普遍存在，如花生油、菜籽油等。
以前人们对亚油酸的积极作用持肯定态度，其实不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量多的植物油经受不住时间考验，在高温、阳光照射、油脂含有杂质、储存过久等情况下，油脂很容易因被氧化而变质变味，不仅不能发挥自身应有的作用，还会产生有害物质。
随着科学的发展和研究的深入，本世纪初学术界对亚油酸对健康，尤其是心血管的保护作用提出了质疑。研究发现，亚油酸对血脂的影响并不如人们想象的那么好。亚油酸在降低低密度脂蛋白（俗称的“坏胆固醇”）的同时，也降低高密度脂蛋白（俗称的“好胆固醇”）。也就是说，亚油酸对保护心血管，预防心血管疾病并没有积极作用，甚至有反作用，以往过分夸大了亚油酸的作用。
食用油中，花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油和玉米油等植物油主要以不饱和脂肪酸为主，而棕榈油和动物油脂以饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸含量较少。
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