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适合家庭烘焙
1、法式西点课程10天
2、奶油蛋糕裱花课程15天
3、面包饼干烘焙课程15天
课程安排:内容丰富,款式好看,更多爆款,引流潮流
培训对象:课程针对基础差,想创业,烘焙爱好者,烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员,以当下时尚的烘焙和街头烘焙店产品为培训导向,要求学员必须独立出品,增加学有所成。
培训目标:系统掌握烘焙基础知识,烘焙的制作,并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。
各种烘焙产品的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。
1、★基础知识
设备知识:各种设备、操作台的型号功率、造型的设计、制冰机;烤箱、鲜奶机等的选用;各种小设备小工具模具一些使用和选购的讲解。
原料选用分析讲解,原料保存制作
市场分析和产品考核
结业考核:总体的产品市场讲解与产品制作测评考核
营销课程的总结,开店经验交流课,以及开店的运营和策划课程
1.行业市场的分析 2.技术口味调配 3.设备及原料采购 4.店面装修方案
5.人员配置 6.开业宣传策划及促销 7.运作期间遇到的危机解决方案
教学用原料
(法国宝茸果泥,速冻水果系列,比利时嘉利宝巧克力系列,法国可可百利榛子酱,天然可可脂,法国铁塔淡奶油,法国DGF转化糖,葡萄糖浆,马达加斯加香草荚,可可百利可可粉,新西兰安佳黄油,澳洲奶油芝士,美国金山杏仁粉,德国艾素糖,澳大利亚全脂牛奶,韩国TS幼砂糖等)
私房烘焙课程
——我们为您准备了专业的学习内容——
西点学习系列
原味戚风,爆浆海盐蛋糕,巧克力戚风,抹茶戚风,红丝绒蛋糕卷,
香缇奶油芝士馅,芒果馅,脆皮泡芙,天鹅泡芙,泡芙塔,车轮泡芙,
香草卡仕达酱,巧克力榛子酱,水果馅,提拉米苏,手指饼干,
马斯卡布尼芝士慕斯,轻乳酪芝士,无糖果仁糖芝士蛋糕,榴莲千层,
抹茶千层,千层盒子,德式黑森林,樱桃馅心,黑巧克力慕斯,
奶油慕斯及装饰,柠檬芝士塔,塔壳制作柠檬酱,芝士馅,百香果香芒,
芒果慕斯,百香果啫喱,榛子薄脆,杏仁蛋糕,果茸淋面,仿真青苹果,
苹果内馅制作,淋面制作,蜜豆天使,香草奶冻杯,草莓布丁,
网红沙皮狗,巧克力慕斯,意大利蛋白糖
生日蛋糕裱花学习系列
第1.2天---圆形胚
第3.4天---方形胚,
第5.6天---心形胚,
第7.8天圆弧胚,
第9天整体抹胚,
第10天花边,水滴,玫瑰,
第11天吊边,牙形,小草,线条。
第12.13天玫瑰,旋转玫瑰,五瓣,百合,牡丹,康乃馨。
第14天花卉复习,
第15.16天生肖制作,任选三种,
第17天,字体练习,
第18.19天,整体图形练习,
第20天结业蛋糕整体制作
米澜教育是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术教育企业。是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训。米澜蛋糕西点咖啡培训以学员开店创业、就业、技能提升、资质认证及饮品兴趣爱好等为主的专业技术培训。
培训对象:
课程针对基础差,想创业,烘焙爱好者,烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员,以当下时尚的烘焙和街头烘焙店产品为培训导向,要求学员必须独立出品,增加学有所成。
培训目标:
系统掌握烘焙基础知识,烘焙,蛋糕,西点的制作,并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。各种烘焙产品的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。
米澜学习方式
理论和实际操作相结合,,学会为止,毕业后 。学员在米澜可以学习到不同档次的产品制作,也可以认识到多种的原料,为今后的创业打下了坚实的基础。
米澜的学习模式
以实际操作为主,实操教室配备多台专业饮品、咖啡制作设备,并聘请外业内经验丰富饮品领军讲师依据饮品师、咖 啡师、西点师的职业标准,根据多年的教学和工作经验定制合理培训课程,结合全新理念和国际较先进培训手段,为即将创业开店的学员、就业学员、咖啡师、 西点师等不同学习目的的学员提供全面、详细、体验式的培训,同时也为创业者提供放心的经营管理咨询,让学员毕业后可轻松开店创业。
米澜特色服务
开店服务:凭借着米澜师资团队专业的开店连锁服务经验,可以0元为每一位学员做好开店的投资预算分析,0元提供设备原料采购信息及清单,0元指导。
烤曲奇饼干的做法和配方讲解
烤曲奇饼干的做法:先将牛奶与白砂糖加热并放凉,用打蛋器打发黄油,过程中多次加入牛奶糖水,一直将黄油打发到体积变大,加入低筋面粉和盐搅拌均匀,装入表花袋中挤出曲奇饼干的形状,烤箱上下火170度烤20分钟就可以了。
烤曲奇饼干的做法和配方
烤曲奇饼干所需的食材:低筋面粉155克、黄油110克、牛奶40克、白砂糖38克、盐3克
1、加热糖和牛奶。先我们需要将牛奶和白砂糖一起加入,一直加热到白砂糖全部化开就可以了,将其冷却备用。
2、打发黄油。将黄油放置在室温中变软,然后用打蛋器打发,打发的过程中加入牛奶糖水,注意要分多次,每一次都充分混合再加下一次,一直到打发出来的体积膨大,颜色变浅。
3、加入低筋面粉。将低筋面粉过筛后加入打发好的黄油中,并且加入盐搅拌均匀。想让曲奇饼干的口感更好可以加入杏仁粉增加口感。
4、裱花。将搅拌均匀的黄油放入裱花袋中,并在烤盘上放上烤纸,将曲奇直接挤在烤盘上,这个时间可以将烤箱预热一下。
5、烤制。将挤好的曲奇放入烤箱的中层,选择上下火,170度烤20分钟左右,就可以了。
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