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深圳曼岛物语咖啡培训学校 |
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咖啡店调酒班
【培训对象】意向在咖啡店加入鸡尾酒产品的创业人员，鸡尾酒爱好者。
【培训课时】16个课时，4次课(每课次60分钟)
【培训内容】 学习制作的鸡尾酒品种包括：长岛冰茶，莫吉托和英式莫吉托，玛格丽特，龙舌兰日出，百利甜特调，黑俄罗斯，天使之吻，自由古巴，百佳德鸡尾酒，旁车，凯瑟尼亚，蓝月亮等。
1、介绍鸡尾酒的种类。教大家从根本上对酒的一个认识和了解。
2、什么是鸡尾酒?鸡尾酒的历史，来历，形成和发展,以及英式、美式的调制区别;
了解什么是基酒和六大基酒之间的区别，六大基酒的了解学习，包括金酒，朗姆酒，伏特加，威士忌，白兰地和龙舌兰。品测各种酒的特性。
3、认识不同的鸡尾酒杯。
4、学习调制鸡尾酒的器具，以及使用方法;开始进入实际操作，从实践中学习，深入了解鸡尾酒。
5、学习调制鸡尾酒所要使用配料以及配料制作;各种调配饮料的种类介绍。
6、认识调制鸡尾酒的器具和使用方法。
7、学习不同的软饮分类，材料和用途。
8、学习不同的酒的酿造方法和分类。
9、罗列十五种鸡尾酒的调配方法，配方。学习制作鸡尾酒。
选择什么样的基酒和用具应取决于你的个人需要、品味、你和你的朋友需要什么以及你的预算。现在，小编就整理出简单的调酒配方及方法。
基本原料
基酒
以下是作为一个初级酒吧的基本配置：
波旁威士忌 加拿大威士忌 白兰地
杜松子酒 淡色朗姆酒 白龙舌兰酒
伏特加勾兑苏格兰威士忌
利口酒
即使是小的酒吧也应该配备一些小瓶装的流行的利白酒。其中包括：
淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒
意大利苦杏酒 卡路华(Kahlua)
苏格兰威士忌利口酒 本尼迪特甜酒
君度橘味白酒 金万利(GrandMarnier)
葡萄酒和啤酒
对于一个初酒吧来说至少应具备下列品种：
干苦艾酒 甜苦艾酒 白葡萄酒 红葡萄酒
香槟或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒
调酒液(mixers)
你需要配备至少5种碳酸饮料：
可乐。节食可乐。奎宁水。
这些调液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。对于味道较浓的酒来说，比如苏格兰威士忌和波旁酒，应该使用以下饮料：
苏打水。干姜水。七喜(或类似饮料)
你还需要5种基本的果汁。如果可能的话在使用前购买，以保持新鲜。
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