西点培训学校西点烘焙创业全科班

北京西点培训学校西点烘焙创业全科班

招生对象：本课程适合创业型人士和志于专业烘焙师方向学习。
1、年满16周岁的创业学子、有创业理念的创业者、对本专业有一定基础，继续深造、晋级者。有无基础均可报名参加学习！

开班时间：每月5日，5人以上开班

报名方式：提前电话或来校报到

课程简介

培养目标：以培养涉外酒店西点师主管及创业型人才为目标，重点传授西点烘焙系列经典品种制作流程，通过系统学习，使学生掌握西方面点制作知识，了解各种原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烘焙甜点制作技法，了解专业理论知识，精通西式糕点系列代表品种的制作，熟悉蛋糕房、面包房、饼屋的经营管理和门店设计知识，培养既有专业知识，又具备精湛西点烘焙行业管理的复合型人才，和提升对西点企业的管理。通过系统培训，能够熟练掌握操作技术、开店筹备、设备使用、西饼屋管理流程、营销等实用创业知识。

主要课程：基础课程＋中级课程＋裱花进修班+经营管理课程。

北京西点培训学校授课内容：

一、烘焙专业课；原料的识别、食品添加剂、营养卫生、西式面点加工设备的使用和保养方法等；

烘焙制作：

1、饼干类；创意新潮西点类系列：丹麦西饼 / 椰丝甜甜圈 / 手指饼/ 巧克力手指饼干 / 巧克力维纳斯 /芝麻脆 / 花生脆 / 牛油桃酥 / 奶油酥 / 风车酥片 / 凤梨酥 / 广式蛋塔 / 葡式系列蛋塔 / 金叶酥葱油香酥塔、柠檬派、核桃塔、杏仁饼干、奶黄排、葱油饼干、拉花饼干；

2、面包类: 法式硬质面包、丹麦花式面包、台式软质面包、广式花式面包、创意新型面包系列等。 原材料理论 啤酒包，啤酒棍，法式面包 香草包，贝谷面包 意大利面包 农夫面包，Pite 丹麦面包 批萨饼，奶酥馅 菠萝面包 墨西哥面包，椰蓉面包 吐司面包 穆斯林面包，方包 ，多纳 ，毛毛虫，牛角包 ，多谷面包，豆沙包 吉士包 核桃包

3、蛋糕类： 重油蛋糕、虎皮蛋卷、酥皮蛋卷、咖啡卷、清蛋糕、混打、分打蛋糕及特色风味蛋糕等柠檬蛋糕、果味蛋糕、香蕉蛋糕、柠檬摩司、冷食布丁、等十余种流行制作方法。特色蛋糕系列：奶油瑞士卷 / 虎皮蛋糕卷 / 咖啡卷 / 果味清蛋糕 / 麦提拉蛋糕 /核仁蛋糕 / 香蕉蛋糕

4、艺术装饰蛋糕类:花卉造型、色彩搭配；裱花基本手法、花边组合；

欧式水果蛋糕、德式流派、花色果冻蛋糕、花色摩司蛋糕、花色小点心制作等技术。

共教授饼店、酒店实用、流行蛋糕、面包等一百多款。

5、巧克力类:各式手工巧克力20多款。

二、经营管理课；西饼店店面的设计、装潢、烘焙企业经营管理及成本核算、营销策划、设备选购、原料来源与鉴别、促销活动应用等烘焙专业实用技能知识。

课程收获；超值受益，学习吉诺高烘焙中央工厂、西饼店、学校综合技术，一份学费三项收获！

创业开店；校设阳光海伦食品公司及西饼连锁店，营运中心为您开店创业提供一站式全程服务。

就业方向：连锁西饼面包房、西饼店;及北京、天津、上海地区酒店、大型烘焙连锁企业为主。

教学优势： 经验丰富老师授课，校设工厂实习，校办饼店观摩学习，庞大的烘焙教育共享资源。 优雅名景式校园，规范的管理体系享有国内烘焙大世界之称。 备注： 以上课程内容将根据具体时间调换，但增加学员学到全部课程

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