来源:搜学搜课 时间:2019/5/15 17:16:54
紫薯奶油夹心蛋糕用料:
鸡蛋4个 糖40g 酸奶60g 色拉油50g
低粉70g 紫薯馅30g 淡奶油200g
草莓炼乳10g 奶粉10g 糖粒1g
紫薯奶油夹心蛋糕做法步骤:
1、蛋清和蛋黄分离。蛋清里两次加入糖,打发至硬性发泡。
2、蛋黄里加入色拉油、酸奶搅匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋黄与蛋白混合均匀。
5、倒入正方形烤盘中,抹平表面。
6、放入烤箱中,170度烘烤15分钟,取出晾凉。
7、用圆形模具,将蛋糕切割出圆片,从中间切开。
8、紫薯馅加一些未打发过的淡奶油混合,蛋糕片翻面,将馅抹在蛋糕上。
9、剩下的淡奶油里加入奶粉、草莓炼乳,打发至表面有纹路。
10、将淡奶油装入裱花袋中,在蛋糕表面挤出波浪线条,表面撒些糖粒装饰。
11、成品。
小贴士
1.紫薯馅是现成袋装的,含糖,所以不需要另外放糖,如果用蒸出来的紫薯做馅要加糖。
2.淡奶油里加入奶粉和草莓炼乳,与平时的味道不一样哦,这样的奶油更好吃。