西点烘焙课程KD

　　一.〖 办 学 优 势 〗

　　酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。

　　两人同时报一个班，一人全费，另一人只需一半学费，包两人都学会！

　　承若，不会可0元重学；学员毕业包推荐工作

　　二.【学校课程设置及收费标准】

　　学费电讯！ 学习包含以上所有内容共计80多种产品近百款各式实用中面包蛋糕中、西式点心制作,.学时：30天,.

　　三.【招生对象及报考条件】

　　对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员

　　四.【报名须提交的材料】

　　1、持本人（身份证复印件1张） （1寸照片2张）

　　2、报名时填写报名表

　　3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。

　　五.【课程时间安排】

　　周二到周日，周一休息。上午9：00-11：40 下午13：30-17:00

　　烘焙西点面包专业介绍

　　学期 45天

　　培养目标：通过系统的教学，让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及技巧，使学员运用所学知识解决实际生产的问题，达到中、西点师的操作技能。

　　理论课程

　　1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习

　　2.西式面点基本功练习

　　3.材料知识与机器和工具的详细讲解

　　4、西点面包的原料认识和作用；

　　5、各种机器设备的认识和操作方法；

　　6、各种模具的认识和使用方法；

　　7、面团的打法；

　　8、面包发酵的讲解和技巧；

　　9、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解。10、食品安全生产的卫生知识；

　　11、面包的造型整形、表面装饰的制作；

　　12、前期开店知识的讲解。

　　13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；

　　14、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；

　　15、机器设备的介绍和操作方式；

　　16、各类原料的讲解和使用技巧；

　　17、机器设备的采购和讲解；

　　18、原料的采购和讲解；

　　19、芝士蛋糕的溶解方式。

　　实操课程

　　蛋糕类:

　　戚风蛋糕.虎皮蛋糕.天使蛋糕.椰茹卷.卡夫蛋糕.香蕉蛋糕.瑞士卷.千蛋蛋糕.黑森林蛋糕胚.巧克力椰子蛋糕.哈雷蛋糕.黄金切片蛋糕.生日蛋糕胚.英式磅蛋糕.布朗尼.开心果方枕.瑞士千层蛋糕.辣妹蛋糕.摩卡蛋糕.红枣蛋糕.轻乳酪蛋糕.铜锣烧.水晶蛋糕卷.玛德淋蛋糕.卡夫奶酪蛋糕.天使蜜豆蛋糕.芒果千层. 榴莲千层.黑美人芝士蛋糕.马卡龙

　　西点类：

　　抹茶芝士慕斯. 酸奶冻芝士.尼罗河恋曲.清晨物语.提拉米苏.重乳酪蛋糕.德式黑森林.芒果金字塔.大理石乳酪蛋糕

　　面包类：

　　花式调理甜面包.甜甜圈.淡奶油餐包.金牛角面包.红酒蔓越莓吐司.法棍.南瓜吐司.汉堡包.北海道金砖.胡萝卜面包.牛油排包.手撕面包.金砖面包.可颂牛角. 甜蜜巴厘岛.中种面包吐司.黑钻吐司.椰香吐司.超软白吐司

　　点心类：

　　菠萝泡芙.葡式蛋挞.椰子球.椰香冰皮月饼.牛肉披萨（意大利）.菠萝火腿披萨 .法式烤布蕾.糯米糍.花生苹果苏式月饼.水果布丁.班戟.蓝莓乳酪派.广式月饼.松露巧克力.杏仁切片.抹茶切片.点心奶香片

　　饼干类：

　　老婆饼.鸡蛋饼干.玛格丽特饼干.奶油手指饼.香葱曲奇.葡萄酥饼.马赛克曲奇 核桃酥.巧克力曲奇.芝麻瓦片.原味经典曲奇.圣诞曲奇.乡村蔓越莓.千层蝴蝶酥.千层椰奶酥

　　馅料：

　　椰蓉馅.菠萝皮.毛毛虫面包.色拉酱

　　备注

　　1.我们向广大学员承若，不会可以0元再学

　　2.外地学员可以报销100％的火车硬座，高铁动车50%， 50％的卧铺,50％的汽车（飞机票除外）