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中小餐饮企业增值税筹划是怎样的呢？

很多人说自己原本就不用开发票，根本就不用交税，做什么税务筹划，多此一举。殊不知2019年个人所得税税改，年度综合扣除，个人所得税每年也要汇算清缴，2019年的个人所得税在2020年年初汇算清缴，也就是到2020年年初金税三中每个人的个人所得税数据会和2019年个人账户(银行及支付宝、微信等第三方支付)里的收支数据对接，有异常都需要解释。

只是，这个步骤还没有开始执行，大家并不重视。未来，个人所得税将是重要税源，所以个人所得税将会越来越严，个人账户也会监控的越来越严。

大部分中小餐饮店是个体工商户，大多餐饮店的年销售额在1000万以内。根据相关税法的有关规定，年销售额120万以内的免增值税、500万以下可以是小规模纳税人交纳3%的增值税、500万以上是一般纳税人交纳6%的增值税，不论是个体工商户还是有限公司，都是同一政策。

餐饮行业的进项税主要有原材料购进和房租支出，原材料成本通常占餐饮收入的30%—40%(按35%计算，以目前经济环境来说原材料成本会占到40%—50%)，房租成本一般占销售收入的10%—20%(按15%计算)。农产品的购进进项税扣除率通常是10%，计算出来可以抵扣的税率为3.85%(包括生活性服务业10%的加计抵减，下同);房租的增值税征收率是5%，计算出来可以抵扣的税率是0.825%，这两部分可以抵扣的进项税是4.675%，实际的增值税税负率在1.325%(6%-4.675%)左右，另外把水、电、天然气可以抵扣的进项税也考虑进来，实际交的增值税会更低。

有人会说原材料的采购多半没有发票，如果有发票，价格也高。这个时候就要测算有发票和没有发票的价格相差多少?两者会不会相差20%—30%或以上?如果不会，那还是有发票划算。因为采购发票除了可以抵扣进项税以外(这两年还有进项税加计抵减政策)，还可以抵减所得税，当然，如果是核定征收的餐饮店，可以忽略本文。