深圳哪里可以学烘焙技术

对于烘焙新手来说，烘焙简直就像是在变魔术！一个词：book思议！但是很多基础差小伙伴也很想在家做出美味的甜品，那么，烘焙新手应该准备哪些设备，从哪里开始准备呢？小编这就来给大家总结！前方高能预警：满满的超实用干货！！！！！

工具篇

1.烤箱

建议容积：25L以上，太小的话除非你想一个烤箱只烤4块饼干......

品牌：尽量选择可信度较高的品牌产品，增加使用安全。

温控：选择可转换上下火的烤箱，较好是上下火可以分开调控，因为有的食谱要求上下火不一样~

2.烤盘

建议选择平底的烤盘，因为表面凹凸的烤盘难清洗，烤饼干以及其他小食材的时候不好摆放。

3.打蛋器

用处广，基本上只要做蛋糕就要用到打蛋器，手动打简直要打到截肢，使用打蛋器解放双手提率！

4.刮刀

用来搅拌以及混合，一般都是硅胶的，不沾食材。不建议买头和把手分开的刮刀（下图），因为可能刮着刮着头就掉了....而且连接处容易藏细菌。

建议买硅胶一体的（如图）

5.厨房秤

一般食谱中所需要的材料克数都有零有整的给你写好，因此一个厨房秤就显得尤为重要，厨房秤较好到g。

6.面粉筛

用来筛各种粉，让粉更细致，一般市面上这种圆柱形的比较多。

但是新手不推荐用这个，因为很大且平，会很容易筛到桌子上！因此推荐半圆形的面粉筛，会很好控制，不会弄得到处脏兮兮。

7.裱花嘴&裱花袋

裱花嘴有很多样式，但是烘焙新手没必要都买来，用简单的锯齿形状的就好~

8.锡箔纸&油纸

锡箔纸：垫在烤盘上方便清理，烤肉的时候可以让肉更鲜美。

油纸：垫在烤盘上方便清理，用在其他磨具上可以使食物更好地分离脱落。

9.活底蛋糕模

新手不用买太大，6寸就足够捯饬的了，戚风蛋糕、慕斯很多蛋糕都会用到~

10.各种盆

别傻乎乎的觉得塑料盆瓷盆都可以拿来用，西点的餐具和中餐不一样，推荐大家使用不锈钢的盆子，耐摔实用，打发奶油的时候打蛋器可是很暴力的，瓷盆经受不住......可以准备多一点分装盆，毕竟一开始做烘焙总有很多东西要放。

总结：很多新手在选择烘焙工具的时候都喜欢上网买烘焙工具套装，便宜又划算~但是只有实际动手操作之后你才会发现，这里面的东西至少有一半是你用不到的......看起来是省钱了，实际上是多花了钱。很大可能都会闲置，而且质量问题也让人头疼。

所以大家尽量选择必要的去买，等到技术炉火纯青了，再去选别的也不迟~

食材篇

1.必备食材

低筋面粉

高筋面粉

糖粉

黄油

白砂糖

鸡蛋

淡奶油

抹茶粉、可可粉

泡打粉

玉米淀粉

手法篇

1.打发

打发黄油和淡奶油都是在制作中不可少的一种手法。

2.搅拌

搅拌的好，食材的口感才会更好。

3.裱花

想裱出好看的花没别的办法，就是要多练。

东西都准备好之后，烘焙新手可以先从简单的食谱做起

烘焙和所有事都一样，需要一步一步来

简单的方子制作成功之后，自己会更加有信心哦~

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