南京怎么鉴别狮峰龙井茶的品质

西湖龙井茶位列中国名茶之首，茶叶“色绿，香郁，味醇，形美”，堪称“四绝”，西湖龙井茶有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五个核心产区，以狮峰为上品，且以“明前茶”为上乘珍品，为国宴级别之贺礼。那么，怎么鉴别狮峰龙井茶的品质呢？为了避免买到假的狮峰龙井茶，我们现在就来了解一些鉴别其品质好坏的方法。

狮峰山是浙江省西湖龙井原产地一级保护区，这里的自然生态条件得天独厚，气候温和湿润，细雨霏霏不绝，年平均温度为16.1℃，平均湿度在80%以上，降雨量1500mm左右。狮峰山一带的土壤由“西湖石英”岩的残破积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄土组成，所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成。这一带所产的茶叶含有较多的芳香油，外形精短肥壮，光滑扁削，叶身微有芽毛，色泽嫩绿，滋味柔和甘芳，清香持久，回味隽永。

狮峰山土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾。良好的地理环境，优质的水源，为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶被誉为“中国茶”，也实在是得于这山泉雨露之灵气。

我想应该是良好的地理位置和环境、独特的土壤(白砂土)是造就了狮峰龙井品质优于与其他茶山所产龙井的原因吧。

狮峰龙井茶的品质好坏鉴别方法如下：

1、辫“色绿”

上好的龙井茶色泽翠绿，绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相宜。品质差的龙井虽然色彩上也绿中带黄，但这是加大火候硬“闷”出来的，色泽不够自然鲜艳，通体蒙灰，隐约带着炒焦痕迹。

2、闻“香郁”

上好的龙井茶“香郁若兰”，较之国兰幽香，香味更浓，泡上一壶，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时“香郁”浓烈扑鼻。品质较差的龙井，均非兰花豆香，冲泡和续水二三次后较易露馅。

3、观“形美”

明前茶形如莲芯，冲泡若“雀舌”。外形根据产地略有不同，比如钱塘龙井，香气较好，但卖相较差；越州龙井则肥壮嫩绿，卖相上佳；本塘外表“阔”一些，体壮丰腴但末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，芽长于叶，品质差的龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。