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南京蓝馨西点培训学校 |
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蔓越莓核桃乡村软面包制作进程：
1、面包机参与水、白砂糖、红砂糖和盐；然后参与面粉和酵母粉；
2、发起一次揉面程序；
3、预备核桃仁和蔓越莓干，核桃仁切碎、蔓越莓干切碎用水泡10分钟然后沥干；
4、完成后，发起一次揉面+发酵程序；
5、把核桃仁和蔓越莓干参与发酵好的面团，悄悄排气，分为3个大小差不多的面团；
6、用手把面团推平，两头半数到基地，然后揉成细长橄榄型，放在烤盘中；
7、放入烤箱，二次发酵45分钟支配，至2.5倍大小；
8、在表面轻划三刀，表面喷水，筛上面粉；（割包割得这么丑，你们造我心里在吐血么，家里实在找不出啥太尖锐的刀片）
9、烤箱预热200°，以190°烤22分钟即可。
10、取出晾半小时后，面包至常温就可以食用，密封常温保存3-5天。
