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绿茶蛋糕的做法

原料：

1. 面粉 3/4杯(80克，1勺)

2.绿茶粉10克

3. 盐 1/8勺(2克)

4.砂糖 1/2杯(75克，8.勺)

5.菜油 1/4杯(56克，4大勺)

6.水(或牛奶)1/4杯(60克，4大勺)

7.蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。

8. 白醋1/4小勺

做法：

1)把面粉，绿茶粉，盐混合筛在大碗里。

2)将蛋黄打散，依次添加砂糖，水(或牛奶)，油，搅拌均匀。

3)将过筛好的(1)，分三次，倒入(2)中，搅拌均匀，但切记不要画圈，以免面粉出筋，影响口感。

4)将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角，或轻易立住一把小勺子即可。

5)把打发的蛋白，分出1/3倒入面煳中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的效果。(此时预热烤箱)

6)再将1/3的蛋白倒入面煳中搅拌。

7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面煳，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面煳，直到均匀。

8)把面煳倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟即可。