南京江宁区哪里有咖啡培训班

如何在家冲煮一杯令人满意的咖啡

水质与水温

水温的高低会影响咖啡溶解出来的物质多寡，简单来说，越高温会溶解出越多的咖啡的芳香物质，而使用好的过滤水质，会让你的咖啡更好喝。

每次咖啡豆的重量克数

多少重量的咖啡豆，搭配多少重量的水，可以得到固定比例的美味咖啡。使用的电子秤，可以大大地增加成功冲煮的机率。

冲煮的时间

煮的时间越长，咖啡受到热水的浸泡时间越长，风味就会越强烈，咖啡溶解出来的物质也会越多，相对的好喝的就更好喝，不好喝的就更不好喝咯。

研磨的粗细度

研磨的刻度，必须要搭配所使用的冲煮方式、器具来决定，而挑选适合自己的冲泡器具，可以大大提升喝咖啡的趣味。下面就来介绍几种常见的冲煮方式，与合适的研磨刻度吧。

冲泡器具与相应的刻度

冲煮方法与研磨度是有对应关系的，而研究过磨豆机的人自然也明白，即使是同一款磨豆机，相同研磨刻度，两台磨豆机磨出来的粉也会有不同粗细。不过嘛，对新手而言没必要过于苛刻，只要调试好初始刻度（即调到较细刻度时刀盘会有金属摩擦声），研磨刻度之间的差异可以暂且忽略。那么，我们就用较热门的小富士鬼齿作为参考吧，市面上的小X炮、小X鹰、小X马、正X行什么的，只要造型相似，基本都是从日本小富士磨豆机“延伸”出来的。

滤泡式、手冲

使用滤杯与滤纸或滤网，来做过滤的工具，十分方便使用。一般而言，美式咖啡壶就是使用滤泡式概念来冲煮咖啡。市面上可以买到的手冲式滤杯琳瑯满目，例如T型、锥型、V60、聪明滤杯等等，滤泡式建议中度偏细研磨，小富士鬼齿3~3.5。

法压壶、冲茶器

使用法压壶(French Press)这种方式冲煮的人大有人在，因为非常简单，而且不用太在意细节，较适合慵懒的法国人，由于冲泡的时间时常会忘记计时，因而超过5分钟，所以法压壶适合的是粗度研磨，小富士鬼齿7.5~8。

虹吸壶、爱乐压

通常会用到虹吸壶(Syphon,or Siphon)的人，可以说是自家咖啡冲煮的了；而爱乐压(Aeropress)是近年来新兴的咖啡冲煮工具，长得有点像大型的针筒，可以用蛮力强迫缩短咖啡的萃取时间，通常是采用中度研磨，小富士鬼齿3.5~4。