苏州花屿糖西点面包培训学校怎么样

苏州花屿糖西点面包培训学校怎么样

如今培 训机构品牌繁多, 报名前大家都会认真对比和参考，关于培训机构哪家好，谁也不能给出的标 准答案，因为每个人的评判标准不一样，还是要看个人选择了。机构的师资实力都不差，且每 家机构的教学方式都各有特色，所以大家只要选择合适自己的就可以了。

花屿糖西点烘焙隶属于苏州学博文化传播有限公司,旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺,2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训,通过对于烘焙西点产品创新,口碑沉淀.

罗马盾牌饼干是一款香香脆脆的饼干，外形像一块块盾牌，有着漂亮的花边和酥脆的馅心。每一口都是酥脆和干果的融合。漂亮的花边和酥脆的馅心，加上杏仁片的香醇，嚼在嘴里特别有一番滋味。

饼干配料：

黄油35克，糖粉40克，蛋白40克，低粉75克，盐1克

内馅配料：

黄油20克，糖粉25克，麦芽糖25克，杏仁片35克

饼干材料：

1、黄油软化加入糖粉，拌匀后打散。

2、分次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀，搅拌至浓稠的液态即可。

3、筛入低粉，加盐，刮刀拌匀，装入裱花袋。

内馅材料：

1、软化后的黄油，和麦芽糖一起隔水加热至化成液态。

2、关火后，加入糖粉拌匀，加入杏仁片拌匀。

170℃上下火12分钟，取出放凉后取下。

小贴士：

1. 馅心的杏仁片提前烘烤一下更加香脆，也可换成花生碎和瓜子碎。

2. 做好的馅料要保温保存，一旦温度降低就会结块。

3、饼干的外围要尽量挤得大小一致，这样不但烘烤的时候容易同时上色，而且也更有卖相。

4、中间的馅料要分布均匀，成品要薄而透亮，这样吃起来才更脆更香。

5、装馅不要太满，高温烘烤后的馅料会膨胀，装的太满会漏出来。

6、刚烤好的饼干不要马上取下，内馅可能会漏出，等到饼干冷却、内馅凝固后再取出。

7、由于中间的馅料原料有麦芽糖，所以冷却以后要及时密封，不然会吸水回潮。