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烘焙配方 | 脆皮小蛋糕
街口卖小蛋糕的店十里飘香，一点都不夸张，因为他肯定加不少的香料添加剂，所以在家里自己做是较实在的。操作简单，只是在打发全蛋的时候时间有点长，需要一点耐心。为了健康，为了家人，这都不是事儿啦~
材料：
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低粉 150克
细砂糖 100克
全蛋液 150克
蜂蜜 20克
操作步骤：
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1、鸡蛋打散后加入糖跟蜂蜜
2、用电动打蛋器全程高速打发至浓稠
3、然后再低速打发整理气泡，使滴落的蛋液不会马上消失即可
4、筛入低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀
5、拌好的面煳装入一次性裱花袋，挤入高温纸杯8分满左右（使用模具的话建议提前刷上一层黄油）
6、面上撒上适量杏仁片跟白芝麻
7、送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟即可
